西式聖誕大餐提示先清洗火雞再烘烤不利健康

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【大紀元2015年12月18日訊】(大紀元記者肖婕澳洲悉尼編譯報導) 一項調查發現,有三分之二的人在烤火雞前會先把火雞清洗一下再烤,這引發了食品安全委員會(FSIC ) 的擔憂。他們警告說這是一種錯誤的方式,會導致細菌在廚房內傳播。

據澳新社消息,食品安全委員會已就此發出一個安全行為清單,告訴人們如何正確地在準備聖誕大餐時,安全烘烤他們喜愛的火雞。

食品安全委員會主席威廉姆斯(Rachelle Williams)告誡人們不要在烤火雞前給火雞「泡澡」,他稱正確的烹飪方式是將烤箱溫度放在75度來烤火雞最厚的部位,這是殺死任何細菌的最好的方式。「清洗生的火雞或其它家禽,會將有毒的細菌在廚房內傳播。這會污染你家的水槽和其它食品、餐具和你的手。」

食品安全委員會對1264名成年人進行了一個電話調查,發現有68%的人在烘烤前清洗生的火雞。

這一關註消費者食品安全的慈善組織還對聖誕大餐提出了以下建議:
•不要準備過多的聖誕午餐,買太多的食物會讓你的冰箱放不下
•不要把啤酒放在冰箱裡,否則客人會不停地開冰箱,影響冰箱內的溫度。將啤酒和飲料放在冰塊中製冷
•檢查聖誕火腿的日期和存儲方式。用一塊乾淨的、蘸了醋的濕布蓋上火腿,以防其乾燥。將火腿儲存在5度以下的冰箱內
•不要將食物在外面放上幾個小時。蘸醬、沙拉、冷肉和其它易腐爛的食品不易在冰箱外放兩小時以上。每次從冰箱內少拿一點兒這類食品,然後再不斷地增添
•將剩菜剩飯儘快放進冰箱,不用等其冷卻至室溫。煮熟的食品只要不冒熱氣,就可以分開放在小容器內,放進冰箱或冰室內保存

責任編輯:堯寧

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