【大紀元2015年10月04日訊】（大紀元記者楊帆舊金山報導）在經過3年的休業後，中國城百年老店三和粥粉麵館重新開張了。飯館的合夥人李德志說：「三和是舊金山歷史的一部分，是社區的重要組成部份。我媽媽、阿姨和叔叔在他們小的時候就光顧這家店了。」

據說當年孫中山先生1910年～1911年在舊金山居住時，曾在三和麵館就餐。 而已經過世的、被稱為「世界上最粗魯服務生」──老馮（Edsel Ford Fong）讓餐館名揚世界。據說他經常用「坐下、閉嘴」歡迎顧客，批評顧客的選菜後才告訴顧客應該選什麼，咒罵顧客「弱智」、「肥」，把盤子丟得砰砰響。老馮後來被著名《舊金山紀事報》（San Francisco Chronicle）美食評論家赫伯‧凱恩（Herb Caen）評為「世界上最粗魯服務生」，到舊金山旅遊必要的體驗。著名電影《城市故事》也有對他的描述。

不少老顧客很懷念在這家老店的回憶。光顧這家店60多年的朱卓侯說：「我認識老馮很多年了，其實他對老顧客很友好，只是對新顧客做表演而已，因為這是他出名的地方。如果你想要咖啡，他會回答：沒有，我們這裡不提供咖啡！」

吸引老顧客的還有繼承下來的移民精神。店主何繼彤說：「很多老朋友都一直找我，希望繼續經營。保持的是一個移民的精神，來到這裡，我們付出，為我們的夢想去努力，去工作。」店主的女兒何婉婷負責飯館的管理，她說：「這是我生命中重要的一部分，我希望能把這個傳統傳給下一代，希望我的孩子能在將來繼續在飯店工作。」

三和粥粉麵館由於衛生不達標、防火設施陳舊，在2012年被衛生部門要求停止營業。重新開張的飯館保持原來的傳統，但是也有新的改變。李德志說：「基本上我們會保持原來的傳統，但是我們會用新的技術來改善服務、提高效率，吸引來自金融區的顧客。」

舊金山小商業局對三和重新開張提供支持。小商業局成員余愛蓮說：「我們有這樣一個項目， 從你第一天要做生意到找到鋪位，都可以提供幫助的。」

三和粥粉店正式營業時間為10月底，這家百年老店將繼續為顧客提供地道的美食 。

責任編輯：盛源