川湘食府

大宴小酌的好去處

楊傑

更新 2015-01-11 12:43 PM 人氣 20

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【大紀元2015年01月11日訊】位於北費城Upper Darby的「川湘食府」近日隆重開張。它彙集了川菜和湘菜之精華，還有多款南北特色菜餚，口味地道，價格實惠，令食客大呼過癮！老闆蘇齊家表示：無論是大宴小酌，還是工作午餐，這裡精美的菜餚、快速貼心的服務都會讓您乘興而來，滿意而歸。

位於北費城Upper Darby的「川湘食府」近日隆重開張。(慧明/大紀元)

川湘食府二樓內景(慧明/大紀元)

傳統又創新

川湘食府以川菜為主，同時也有特色南北菜。近150種大菜小吃中既有傳統名吃，也有獨家風味，如「麻辣香鍋」、「巴蜀烤魚」、「誘惑辣鴨頭」、「山城毛血旺」、「四川擔擔面」、「夫妻肺片」、「四川樟茶鴨」、「干鍋羊」等應有盡有。無論是干鍋系列、水煮系列、鐵板系列、海鮮系列、開胃羹湯、涼菜頭抬，還是川湘食府的特色川湘菜、大廚特別菜、甚至美式中餐等等，定會滿足您齊家團圓，朋友聚會時的不同口味。蘇老闆說，川湘食府剛開張不久，就以道地的口味讓顧客交口稱讚。

可能您在許多川菜館都會看到「麻辣香鍋」這道菜，但是川湘食府的「麻辣香鍋」除了辣度可以選擇，食材也是由您人選；無論您喜歡海鮮，時蔬，還是川湘食府自製的老臘肉，都為「麻辣香鍋」增添了一道道色彩。特級廚師程江和師傅一直在紐約法拉盛稱作「香鍋王子」。他介紹說，他的香鍋的料都是精心炒制，食物吃到嘴裡只會品嚐到各種辛香料和諧的香味，而不會吃到各類香料的殘渣。他笑著說，這樣的香鍋，才能稱作是真的「麻辣香鍋」！

食品專業老闆資深川菜大廚

川湘食府老闆蘇齊家來自四川，18歲去新加坡留學，曾在5星際酒店學習。後進入賓州州立大學學農產品系列管理，主攻食品生產，畢業後秉著美食無國界的理念，立志推廣中華美食，進軍飲食業。儘管他今年只有25歲，卻已具有豐富的食材知識，高品質服務的經驗，以及獨到的經營之道。他表示：「四川天府之國，獨特地域環境，潮濕溫和的氣候，孕育出川菜麻辣鮮香的獨特風味，深受大家喜愛。能和客人分享家鄉獨特的美味，看到客人吃得開心，我也很幸福。」

而川湘食府的特級主廚程師傅同樣來自四川，有25年的大廚經驗，也是川湘食府的合夥人之一。據蘇老闆介紹，程師傅從川菜起家，後在中國北方和南方主廚多年，除了川菜技藝精湛，同時湘菜、甚至東北菜的廚技也是超級棒。他還善於創新，所以您一定要嚐嚐川湘食府的「地三鮮」和「蜂窩玉米」。