【大紀元2014年09月19日訊】臺灣觀光局16日正式宣布2014「品嚐臺灣」北美主廚代表名單，這三位新選出來的主廚，將代表洛杉磯、芝加哥及多倫多，參加今年的「品嚐臺灣」美食之旅。

今年，觀光局收到來自洛杉磯、芝加哥及多倫多三個城市，近三十位的主廚報名，經過嚴格的篩選及面試過程，針對每位主廚的經歷、聲望、個人特質以及到臺灣的動機，觀光局選出了今年的主廚代表，分別為：來自洛杉磯Whisper Restaurant and Lounge餐廳的安東尼‧賈奎特(Anthony Jacquet)、來自芝加哥Park Grill餐廳的賈瑞德‧凱斯(Jared Case)以及來自多倫多Icon Legacy Group 集團的史特勞斯‧凱麥榮(Stuart Cameron)。三位主廚即將前往亞洲之心── 臺灣，展開一場尋找靈感與創意的美食探險之旅。

這三位主廚代表，將從今年9月28號開始，展開為期8天的旅程。今年的旅程將包括：參觀世界知名的臺北101大樓；探訪原住民部落、體驗原住民的生活方式，學習傳統小米酒的釀造，及享用原民風味的烤山豬肉；漫步在九份老街、品嚐九份名產芋圓、草仔粿、魚丸等，再到茶樓品茗賞景；騎自行車悠遊在被美國CNN Travel所選出之世界前十大自行車道美景的日月潭；到臺江國家公園，認識臺灣豐富的溼地生態，體驗蚵農的生活，並大啖新鮮肥美的臺灣牡蠣。透過在臺灣的八天美食體驗行程，主廚們也將在旅程的最後一天進行一場廚藝競賽，挑戰利用臺灣本地的食材創作出一道「臺灣創意料理」，由臺灣知名飯店的主廚擔任評審，促進東西方美食交流。

此外，今年的「品嚐臺灣」美食之旅，將製作成三十分鐘的電視節目，並在美國與加拿大兩地播放。臺灣觀光局也將於12月份在三位主廚所代表的餐廳，舉辦三場美食饗宴活動及記者會，介紹主廚們的臺灣行，以及主廚們美食行後，激發靈感所創作的臺灣創意料理，該料理將成為餐廳的限時特餐一個月，讓當地民眾有機會品嚐到東西方融合的創新美味。

關於廚師：

洛杉磯代表Whisper Restaurant and Lounge 餐廳主廚安東尼‧賈奎特(Chef Anthony Jacquet)

現為Caruso Dining Group集團行政主廚的安東尼‧賈奎特在洛杉磯的美食界是一名獨特並具有特殊天賦的廚師。他將富有靈感及創意的料理方式，以及「從農場到餐桌」的烹飪理念，表現在他現代美式料理的創作上。賈奎特除了受過知名媒體Bon Appétit及洛杉磯雜誌專訪外，也曾獲得其它獎項，如2010年Plate雜誌的最佳澳洲羊排堡，以及「新崛起廚師」金獎等殊榮。

芝加哥代表Park Grill 餐廳主廚賈瑞德‧凱斯(Chef Jared Case)

除了曾經參加過美國Food Network電視台知名節目 – Anne Burrell’s “Chef Wanted”節目外，主廚賈瑞德‧凱斯的名字也屢屢在許多媒體上曝光，如：FOX電視台、芝加哥雜誌、聖路易斯雜誌、Eater, Feast雜誌以及Men’s Book Chicago等。賈瑞德‧凱斯現為位在芝加哥千禧公園Park Grill餐廳的行政主廚，這個經歷讓他有機會在這個充滿美食與文化的城市一展手藝，更進一步加深了他對烹飪的熱情，也讓他在廚師生涯的道路上不斷成功。

多倫多代表Icon Legacy Group 集團的集團主廚史特勞斯‧凱麥榮(Chef Stuart Cameron)

在Icon Legacy Group集團擔任行政主廚的Stuart Cameron，掌管著集團底下六家著名餐廳。其中，以西班牙料理著稱的Patria餐廳，被Enroute 雜誌 、Globe and Mail’s、以及NOW雜誌評選為2013年最新餐廳代表；Byblos餐廳則被選為2014年多倫多的最佳餐廳，並被列入Joanne Kate的前百大餐廳名單。史特勞斯‧凱麥榮多變的菜單，反應著他對於各國料理、原料、食材等的知識，以及將他們創作成一道道精緻料理的技術。透過他的料理，可以感受到他的創新，以及20多年來的熱情與專業素養。

責任編輯：方平