【大紀元2014年08月25日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）秋風起，蟹膏黃，結實彈牙的蟹肉、濃香飽滿的蟹膏與蟹黃實在令人難以抗拒，即日起至10月31日，福容大飯店連鎖集團獻出秋蟹料理，行政總主廚鄭衍基率領十三家主廚連袂大展身手，推出各款風味獨具的中式、西式及日式創意蟹類料理，道道都令饕客食指大動，胃口大開。

鄭衍基表示：今年飯店推出的中式秋蟹料理，皆由主廚嚴選新鮮秋蟹與在地食材巧妙組合。在深坑店部分端出紫蘇風味大閘蟹套餐，除可大啖新鮮大閘蟹還可嘗到以時序蔬果入菜的長壽龍鬚玉荷包、養生豬腱蓮花白等料理。淡水河河畔的福容愛之船郵輪飯店則以珍貴雪場蟹為引，「海上總動員」南非鮑、鮭魚及櫻花蝦獻出豪華饗宴。高雄店則主推精緻秋蟹套餐，餐後貼心準備薑汁糖水，中和螃蟹寒性。另外也提供老少咸宜的甘露酥與新鮮蔬果解油膩。

花蓮店、中壢店、桃園店、三鶯店、林口店及淡水紅樹林溫泉會館皆可依據顧客喜歡的烹調方式與喜好量身打造蟹類料理，餐點價格依蟹類時價調整。位於台中的麗寶福容主題樂園飯店推出日式鱈蟹鮮貝昆布鍋雙人套餐；清鮮甘甜的日式鮮貝昆布湯底熬出肥美的蟹黃膏脂，令人吮指回味。

飯店也推出豐富且經濟實惠的海陸雙饗秋蟹料理滿足饕客的味蕾。台中麗寶福容主題樂園飯店祭出「秋風三蟹饗宴」；饕客除可享用帝王蟹、處女蟳及海石蟹等當季新鮮海鮮外，還可大啖火朣冬瑤雞燉翅與燒汁香蒜牛小排等創意料理，墾丁店於9月1日起推出西式螃蟹鮮筵，餐點內容包括沙拉、蟹肉湯、蒜香牛小排拌紅蟳、甜點與水果。台北店則推出日式精緻秋蟹套餐，獻出帝王蟹肉和風沙拉、新鮮刺身以及陶板牛沙朗等精彩佳餚，海陸經典，一次滿足。

阿基師表示：料理螃蟹是門藝術，要如何將螃蟹料理得味香、色美、口感Q彈，同時處理的乾淨、便於品嘗，除了蟹的品質外，主廚掌勺功力與料理精神是關鍵。

責任編輯：呂美琪