【大紀元2014年08月23日訊】（大紀元記者徐智寧美國新澤西編譯報導）戶外燒烤是夏季大眾的最愛，但將食物放置太久對身體會很危險。據新澤西州衛生廳估計，每年因食物未烹飪得當致病的人數約為760萬之多。其實，只要謹記最簡單的幾個注意事項就可防患於未然。

食物處理：

　　‧ 徹底清洗切菜板和所有與未烹飪食物接觸的表面。
　　‧ 儲備食物時，使用兩塊切菜板，一塊用作所有生肉，一塊用作無需烹飪而直接食用的蔬菜和其他食物。
　　‧ 準備食物前後，用溫肥皂水洗手至少20秒。
　　‧ 燒烤肉類時，將食物專用溫度計插入最厚的部分，以測量內部溫度。漢堡包至少要達到華氏155度，雞肉和肉餅至少達到華氏165度，牛排、豬肉、魚和整塊牛肉或豬肉至少達到華氏145度。
　　‧ 將食物保存在冰箱，直到取用之時。
　　‧ 盡量將烤好的食物保溫。
　　‧ 將吃剩的食物及時放入冰箱。扔掉在室溫放置4個小時以上的食物。

煤氣燒烤：

　　‧ 在每次點燃煤氣烤架前，確保蓋子打開，或向上。
　　‧ 煤氣烤架不用時，應蓋好蓋子。如有損毀，及時更換。
　　‧ 檢查煤氣閥與烤架的連接。只是在檢查是否漏氣時，才使用肥皂水。
　　‧ 使用完畢後，一定確保關掉煤氣開關和煤氣罐。
　　‧ 絕對不使用任何促進劑，如液化點火劑或液化木炭
　　‧ 任何時候都要確保小孩遠離烤架。
　　‧ 將烤架安置在遠離房屋以及任何財產的地方使用。
　　‧ 絕對不要在建築內部或建築下面燒烤。

木炭烤架：

　　‧ 除木炭煤球、木頭、厚紙板之外，絕對不能使用其他燃料。
　　‧ 只使用經核准使用的木炭燒烤液點燃木炭。
　　‧ 任何時候都要確保小孩遠離烤架。
　　‧ 將烤架安置在遠離房屋以及任何財產的地方使用。
　　‧ 絕對不要在建築內部或建築下面燒烤。◇

責任編輯：思遊