【大紀元2014年08月02日訊】（大紀元記者張茹墨爾本編譯報導）據費爾法克斯（Fairfax）媒體報導，有時候，飲食健康與不健康的差別只在一線之間，把經常吃的食物換一換，營養攝取等級一下子就從B—變成閃光的A+，身材也變得苗條起來，這過程簡單得會讓你大吃一驚！

1.將全麥麵包換成雜糧麵包

含有較高的纖維含量，全麥麵包（Wholemeal ）一向被認為是健康的選擇。但以穀物為基礎的雜糧麵包（Multigrain）有更多優點。它具有較低的血糖指數，意味著葡萄糖會被逐步釋放進入血液，有助於食客在更長的時間內感覺飽脹。雜糧麵包還提供比高纖維白麵包和全麥麵包更高的營養成分，包括維生素E，食用纖維，維生素B和人體必需的脂肪。選擇緻密的雜糧麵包，切成小片放入烤麵包機內，可輕鬆控制熱量的攝入。

2.將米餅換成玉米餅

米餅（Rice Cracker）是一種高度精化的糧食，在加工過程中已經去除了很多積極的營養成分，只留下一點讓人快速消化的碳水化合物。而低熱量的玉米餅（Corn Cake）只含有少量的碳水化合物，是午餐時營養更豐富的零食。

3.將薯片換成爆米花

脆脆的，鹹鹹的薯片是很多人的最愛，但不幸的是，當談到脂肪和熱量，薯片真是小身子包裹著大容量。一小包50克的薯片就能提供200-250卡路里的熱量和高達20克的脂肪，即使有些脂肪是「好脂肪」，薯片仍然是一種熱量密集型食物。而普通的爆米花只有8克總碳水化合物含量，55卡的熱量，幾乎不含任何脂肪，是零食類的健康贏家。

4.將早餐穀物換成燕麥

人們想當然地認為，在超市早餐穀物過道裡的每一件產品都是健康的。不幸的是，早餐穀類往往被偽裝成健康的，但是當你仔細觀看它們的成分，就會發現擠滿了過多的糖，精糧，甚至鹽。一般來說，任何糧食一旦經過處理加工，無論是小麥，玉米，黑麥或水稻，就會失去一些積極的營養特性，而且會消化得更快。食物消化得越快，血糖水平就上升得越快。長遠來看，對於調節能量，控制胰島素水平或體重不是很有利。當你所選擇早餐穀物時，最理想的是燕麥。它含有較高的水溶性纖維和較低的熱量，如果伴有天然酸奶或低脂牛奶，一點點香草精華或肉桂，就變成了美味又能填飽肚子的健康早餐選擇。

5.將水果酸奶換成希臘酸奶

如果聽到一罐200克的水果酸奶裡含有六匙糖，很多人會感到驚訝，不過這卻是事實。從營養的角度來看，酸奶最佳的選擇是原味的希臘式酸奶，它含有更高的蛋白質，很少的一點糖份和熱量，但其中積極的營養特性，如鈣，鎂等成分卻沒有損失。如果你喜歡酸奶味道甜一些，嘗試添加新鮮的水果，一些香草精或肉桂，使糖的攝入量降低。

6.將冰淇淋換成意式雪糕

甜品愛好者會很高興聽到把冰激淋換成意式雪糕，美味不變，健康卻來到了。全脂冰淇淋中含有大約10％的脂肪，而意式雪糕的脂肪含量少到不足1％，熱量也只有冰激淋的2/3。以水果為主的果汁冰糕（Sorbet）含有更少的熱量，每份只有60卡左右。

7.將切達奶酪換成鄉村奶酪

普通硬質奶酪（Cheddar Cheese）是一種營養密集型食物，但脂肪的含量也相對較高，30克的全脂奶酪含有高達10-12克的脂肪。想要減少脂肪攝入量，又不失去美味和營養價值，請嘗試換成鄉村奶酪（Cottage Cheese）。鄉村奶酪富含高蛋白，包括鈣等關鍵的營養素，但30克鄉村奶酪中只有不足1克的脂肪。

8.將糖果換成黑巧克力

如果你想「善待」自己一下，仍然可以有更健康的選擇。任何類型的糖果簡簡單單只是糖，很容易吃多了，將血糖水平衝到屋頂，而沒有任何積極的營養。黑巧克力則是一種營養豐富的食物，含有充足的抗氧化物以及更緩慢消化的能量。當然對於任何高脂肪的食物，都要控制食量，但是享用20～30克的黑巧克力要比糖果好上千萬倍，值得好好享用。

9.將葡萄酒換成伏特加

如果你與朋友聚會時想喝幾杯，伏特加比葡萄酒更好。一份清亮的伏特加只有60卡的熱量，比一杯葡萄酒100-150卡的熱量要小得多。同時，飲用伏特加的速度比葡萄酒慢，還可以與其它低熱量的飲料混合，如蘇打水或減肥軟飲料。更少飲酒量和更少的熱量使伏特加成為更好的選擇。

（責任編輯：陳明）