【大紀元2014年08月02日訊】（大紀元新澤西工商訊）設計時尚，寬敞明亮的Kun Jip Restaurant（下稱KJ），是個地道的韓國高級餐廳，位於新澤西北部，帕利塞德斯公園市主街（Broad Ave.）上。KJ是韓國政府為促進韓食世界化而指定的新澤西餐館之一，屬於高品位的餐館。KJ的多道菜餚既保持了韓式的特色又有創新，每道菜都有自己的亮點。許多從韓國來的餐館研修生，都會到KJ來進行研修。這家的海鮮鍋、冷面、八爪魚鐵板炒、炭燒豬排、LA排骨等美味佳餚也遠近揚名。

海鮮鍋新鮮美味 豐盛實惠

KJ的海鮮鍋果然名不虛傳，一端上來，令人眼前一亮。紅得的誘人、綠的鮮嫩、白的似玉，還有那又紅又黃、咕嘟咕嘟冒著熱氣的濃濃的湯汁，簡直是一幅色彩繽紛的圖畫，讓人食慾大增。
　　
這份海鮮鍋不但好看，而且材料豐盛。大龍蝦、章魚、海蝦、蛤蜊、螃蟹、鱈魚、小章魚、明太魚等各種海鮮，應有盡有，另外還有金針菇、西洋菜、豆腐、羅卜、年糕、烏冬面等，真讓人眼花繚亂。海鮮鍋不僅好看，味道也是絕對一流。大龍蝦清鮮質韌、大章魚鮮美、小海蝦爽嫩、鱈魚細滑、螃蟹鮮甜，一個比一個好吃。知道為甚麼這麼好吃嗎？這可是有秘訣的。除了海鮮本身新鮮味美，還因為鍋子裡放進了KJ豆腐屋特有的自家特製秘醬，這個秘製醬絕對不含色素和化學調味料，既美味又健康。那濃濃的湯汁上面飄著黃黃的蝦膏蟹黃，咕咕嘟嘟翻滾著，喝一碗，滿嘴的清香潤潤地直到喉嚨。湯裡的年糕和烏冬面，彈彈的、韌韌的，浸透了湯汁的味道，真是美味。如果你喜歡清談一點的味道，原味的海鮮鍋讓你盡情品味海鮮的清甜鮮美。如果您喜歡濃郁的味道，可以在鍋裡放一些辣椒，海鮮微辣而鮮甜，讓你更有食慾。不管清淡還是濃郁，海鮮鍋的魅力都勢不可擋。
　　
這麼豐盛美味滋補營養的海鮮鍋，兩人份的才40元，真是超值！

鮮香美味的八爪魚配肉鐵板炒

KJ的韓式八爪魚鐵板炒有多種配料菜式，除了深受歡迎的八爪魚五花肉鐵板炒外，還有八爪魚+牛肉，魷魚+五花肉，魷魚+牛肉，共四種。食客可根據自己的口味在魷魚和八爪魚、五花肉和牛肉中任選兩種搭配。　　
　　
八爪魚配肉鐵板炒一端上來，鮮香誘人，八爪魚和瘦肥均勻的五花肉，加荳芽、西洋菜（Watercress）、金針菇、年糕、洋蔥、大辣椒、芝麻，再配上辣椒醬料，真令人食指大動，食慾大開。 當吃的差不多的時候，服務員過來為客人炒飯。她端來了加了韓國紫菜、小蔥、芝麻、泡菜的白飯，放在鍋裡，炒飯的速度，攪飯的姿勢，熟練的動作，一會就炒出了今天的最高潮「八爪魚五花肉炒飯」。光看色澤，口水就要流下桌沿，一口送進口裡，頓時滿口生香，濃鬱的湯汁味道，燜透了的感覺！海鮮的清香，五花肉的醇香，裹著各種菜味，無以倫比！

不容錯過的炭燒豬排

KJ豆腐屋還有一個招牌菜，炭燒豬排，也是不可錯過。上好的豬排經過特製的調料醃漬，然後放在炭火上烤制。烤好的豬排被剪成小塊，黃黃的，發著油光。店家還專門上來一份綠油油的生菜。用生菜把烤肉包起來，咬一口，真的和用電爐烤出來的味道不一樣，帶著碳的清香，肉質甜軟嫩滑，香而不膩，配上生菜，清爽美味。即使不配生菜，也很好吃。 一般如果沒特別要求，店家都會幫你烤到５～７分熟，控制每塊肉最佳的熟度。KJ炭燒豬排既保留了豬排熏烤後的肉香，還帶有微微的酸甜，每一口咬下都清新獨特，不干不膩，滑嫩可口，甘香綿長，讓你忍不住吃了一塊又一塊，不想停下來。

名不虛傳的KJ冷麵

KJ的另一個口碑絕佳的特色佳餚是冷面。 KJ的冷麵是南韓Style的葛粉冷麵，從韓國總店真空包裝後，將凍冷麵空運到美國。 因製作麵條時，麵裡加入了葛粉，色澤呈深褐色。葛粉有清熱解毒，補腎健脾，益胃安神，清心明目，潤腸道便等諸多的功能，是夏季絕佳的健康食品。葛粉冷麵與鹹興冷面大不相同，顏色更深，更粗，韌勁也相對小。
　　
KJ冷麵品種為主要是水冷麵、拌冷麵、明太魚（又稱鱈魚）燴冷麵三種。 KJ的水冷麵，湯頭用肉、梨、蘋果、洋蔥等15種材料熬成；大塊的梨，黃瓜、牛肉、蘿蔔、雞蛋，更多的冷面蘿蔔泡菜使得湯和麵的味道更濃郁，忍不住將整碗湯都喝完。 再有，明太魚燴冷麵，更是使用最佳發酵製成的明太魚條，嚼味非常清香，是不可不嚐的純韓國式美食。
　　
老闆還推薦冷麵加烤肉，「冷麵和烤牛排簡直是絕配美食呢！」，「我家牛排用牛腹部沒有肥油的部位，嫩！」半信半疑嚐嚐看，哇，冰涼的冷麵遇到熱騰騰的鐵板燒，感覺到「一半是海水一半是火焰」，刺激著我們的食慾，還真是絕配啊！

各色小菜　　

各式各樣的韓國特色小菜也非常值得品嚐，爽口的泡菜、香辣的豆腐、酸酸的黃瓜、甜甜的牛蒡干、涼拌鮮魷魚，韓國沾醬，還有水果沙拉呢，還有非常好吃的特色水蒸蛋，是放在一個小小的瓦鍋裡蒸出來，味道很特別，鮮、嫩、香，千萬要試一下。
　　
KJ的配菜很豐盛，餐後還送一杯冰玉桂薑茶，為整個美食之旅畫上一個圓滿的句號。

KJ 韓國高級餐廳

地址：268 Broad Ave. Palisades Park, NJ 07650（一樓） 　　
電話：201-363-0700。
營業時間：7天營業，6:00AM-11:00PM，餐館樓後的銀行停車場，平日5點以後，週六1點以後，週日全天可免費停車。◇

（責任編輯：思遊）