文|徐曼沅

「Want to join me?」奧黛麗·赫本拿下大墨鏡，清澈的雙眼直視著你，《第凡內早餐》裡的那一瞬，成為所有電影迷心中難忘的經典鏡頭。洛杉磯鮮少下雨，筆者走進Caffé Concerto 「協奏曲」咖啡餐廳的那天，撞上一場大雨，濕潤的空氣微冷，屋內瀰漫著宜人的咖啡香氣，迎接我的是奧黛麗·赫本迷人的眼睛。

Caffé Concerto的老闆Lion Kim來自韓國，年輕時曾是歌手，22歲時即在釜山經營了第一間咖啡館。他說：「每個人的每一秒鐘都無法複製、不能重來，所以要珍惜當下每個獨一無二時刻的感受。」喜歡看見他人的笑臉，這是Lion 選擇經營咖啡館的一個原因，與Lion談話，很容易被其高昂情緒感染。

從店內不同款式的桌椅，即可看出Lion創新求變的多元精神。椅背上除了奧黛麗·赫本，還有瑪麗蓮·夢露。這兩位女星不只是20世紀最著名的經典女演員，更象徵著都市女性智慧、成熟的美，是一種永不褪色流行文化的表徵。猶如「協奏曲」給人的感覺，紅色布幔、古典壁燈，還有佛羅倫斯城的磚牆，利用燈色變化典雅情調，每一桌用餐區塊都自成一格，但整體卻又和諧不相衝突，使得整間店就像一位優雅的女士，變化著萬種風情。

對Lion而言，餐飲可不只是為了生存飽腹解渴，更是生活中重要的精神，猶如一種文化表徵、心靈圖像，在他的餐廳裡，咖啡、甜點、義大利餐相輔相成也相互競爭，就如協奏曲一般，共同演奏、交織動人旋律。

據Lion講，洛杉磯韓國城是全美國咖啡店密度最高的地區之一。為了在這咖啡店家林立之地站穩根基，Lion足跡遊歷世界，他曾在巴塞隆納的大街小巷裡仔細考察數十家咖啡小館，學取經驗；也曾為了瞭解冰滴萃釀咖啡製作遠赴日本東京，早年更常在韓國首爾街頭走上十幾公里路，只為了尋訪各家特色咖啡屋。Caffé Concerto 的濃縮咖啡是用La Marzocco出品的Espresso machine高壓製作，研磨豆子的Coffee Grinder也選用業界知名的Mazzer，至於咖啡豆則源自Intelligentsia Coffee。

我點了一杯卡布奇諾(Cappuccino)，醇厚的白色蒸汽奶泡裹著濃郁的濃縮咖啡(Espresso)，輕啜一口，鮮奶泡微甜、黑咖啡香醇，二者在口中交響出協奏曲。除了咖啡，不少客人們也喜歡在用餐後點一杯紅酒、抽上一根雪茄，或三五好友閒談，或獨坐冥想。「協奏曲」的餐點以義大利風味為主要基調，加上亞洲聚合元素，充滿創意，品嘗過後即可感受到主廚與Lion的熱情，身為老闆的Lion也參與餐點的設計與提供諮詢。因緣際會，年輕時，Lion曾多次前往義大利，遍遊當地小鎮品咖啡、嚐美味，這些經驗都成了「Caffé Concerto」重要的餐飲資源。海鮮是最讓人眼睛為之一亮的部分，據服務生透露，有時一家四口來用餐，就會點上四盤海鮮義大利麵，因為裏頭的大龍蝦實在太誘人，讓人捨不得分享。

儘管是下雨的午後，早已過了用餐時間，但「Caffé Concerto」裡仍有不少客人，隔壁桌低聲交談的婦人們正在細數剛從韓國城購物後的戰利品，稍遠處有還有一群慶生吹蠟燭的年輕人。這裡沒有人聲鼎沸的嘈雜，只有靜謐優雅的氣氛。

Want to join me? 或許下回你會想來這裡喝杯咖啡，或是點份馬卡龍，也可能只是享受洛杉磯──這城市裡無可複製的分分秒秒──「協奏曲」的低調奢華。◇