牛肉雖美味 環境成本高

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【大紀元7月22日報導】(中央社華盛頓21日法新電)根據今天發布的研究,考量到對環境的破壞,牛肉是目前成本最高昂的蛋白質來源。

根據刊登在「國家科學院學報」(Proceedings ofthe National Academy of Sciences)的研究,飼養牛隻需要的土地是生產乳品、雞蛋、家禽或是豬肉的28倍以上。

根據紐約州巴德學院(Bard College)、耶魯大學(Yale University)及以色列魏茨曼科學研究院(Weizmann Institute of Science)的學者,飼養牛隻需要的灌溉水是其他蛋白質來源的11倍。

研究發現,牛肉對環境造成的汙染非常大,其溫室氣體排放量是其他蛋白質來源的5倍,肥料產生的活性氮則是6倍。

學者建議民眾「將牛肉攝取量降到最低」,以最有效地降低環境成本。(譯者:中央社林亭儀)

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