【大紀元2014年06月27日訊】儘管北半球現在是夏日炎炎，在南半球的西澳首府，無論是上週末的大幅降溫，還是這週的大雨傾盆，都讓人不得不意識到，珀斯的冬天已經悄然來臨。在寒冷的冬季裡，讓我最想念的美食非熱氣騰騰的火鍋莫屬了。

火鍋自古以來就為華人所喜愛，也有許多有趣的故事。相傳北京著名的「涮羊肉」起源於元世祖忽必烈。有一年冬天，部隊突然要開拔，而忽必烈正飢腸轆轆，一定要吃羊肉。聰明的廚師情急之下將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙熟，蘸上蔥花等調料，忽必烈食後讚不絕口。後來做了皇帝後，忽必烈對此菜仍念念不忘，並賜名為「涮羊肉」。

清朝乾隆年間，火鍋不僅在民間盛行，乾隆皇帝更是對火鍋情有獨鍾，火鍋還成了一道著名的宮廷菜。乾隆四十八年，在乾清宮舉辦了530桌火鍋席以宴請宗室，盛況空前；嘉慶皇帝登基時還曾經舉辦千叟宴，一次動用銀質、錫質和銅質火鍋1,550個，可謂是史上最盛大的一次火鍋宴。

火鍋的吃法，由於地域和口味的不同，品種繁多。無論是北京的涮羊肉、貴州的酸湯魚火鍋、四川的麻辣鍋、雲南的野生菌火鍋，還是東北的酸菜白肉鍋、廣東的粥底火鍋，都是讓人垂涎的大眾美食。
被稱為冬季聖品的火鍋不僅美味，而且蘊含飲食文化內涵。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍坐一堂，把酒共話，舉箸大啖，一派歡樂團圓的景象，正應了華人嚮往團團圓圓的文化習俗。

說起在珀斯吃火鍋，不能不提及位於Vic Park的一間新開張不久的「柳大爺」火鍋餐廳，這間以火鍋為主打的餐廳裝修優雅，寬敞明亮，是親朋好友歡聚的不錯選擇。柳大爺的火鍋湯底以麻辣鮮香的成都麻辣湯底為招牌，同時有酸甜可口的番茄玉米豬骨湯底、冬季滋補的養生菌雞湯湯底，以及食而不厭的蔬菜三鮮素湯底可供選擇。

「柳大爺」的另一大特色是其食材的選用非常新鮮，出品也賞心悅目。原本大眾化的火鍋涮料，因其獨具匠心的選材和擺置，成為一道道美食藝術品，在珀斯寒冷的冬季，帶給食客耳目一新的美食體驗。

店家名稱：柳大爺火鍋餐廳
地址：280 Albany Highway, Victoria Park, WA, Australia
電話：+61 8 9362 2326
營業時間：午餐週一至日11.30-3pm，晚餐週一至日5.30pm-10pm，晚餐週五至日開到深夜

（責任編輯：周鑫）