【大紀元2014年06月19日訊】（大紀元記者張雅雲綜合報導）在觀看世界盃現場比賽之餘，還可以體驗一下巴西人的生活文化，當然，具有特色的美食更是不可錯過！

巴西是歐、亞、非移民集聚之地，混雜了不同的異國文化，融合為獨樹一格且異於南美各國的另一種風情，就連食物也不例外。因受移民國的影響，所以各地飲食習慣不一，極具地方特點。巴西南部牧場很多，烤肉就成為當地最常用的大菜；東北地區木薯粉和黑豆是主食；其他地區的主食是麵、大米和豆類等；蔬菜的消費量以東南部和南部地區居多。

1．豆子燉肉（Feijoada）

豆子燉肉是巴西熱門的傳統美食。它是將黑豆燉成一大鍋，再加入了豬尾、豬腳等肉塊及煙燻香腸等高級食材燉煮，淋在香噴噴的米飯上，再搭配切碎的油燙甘藍菜及解膩的柳丁薄片，濃郁的豆香令人食指大動。每逢假期三五好友聚在一起吃一鍋豆子燉肉，再加上一杯甘蔗酒，就是最大享受。黑豆餐早先是給奴隸的膳食，燉成一大鍋的黑豆，加入主人當天吃剩的食材，成為黑豆雜煮。如今加入高級食材燉煮，搖身一變成為最受歡迎的全民大菜。

2．巴西烤肉

巴西烤肉為巴西國家的一品國菜，走到哪都有巴西窯烤店（Churrascaria）由於巴西畜牧業較發達，所以食品中肉類較多。他們常食豬牛肉，一般較富有的人家牛肉吃得多些，反之則食豬肉多些。烤牛肉是巴西的著名風味菜餚，每逢家宴、外出野餐都少不了烤肉。

巴西烤燒發源於巴西最南端的RioGrandedoSul州，相傳以放牧為生的高卓人經常聚集在篝火旁烘烤大塊的牛肉分而食之。這種燒烤方法傳播開來成 為巴西獨特的美食。烤牛肉不加調料，只在牛肉表面撒點食鹽以免喪失原質香味；炭火一烤表層油脂滲出，外面焦黃，裏面鮮嫩，有一種特有的香味。

3．巴西小點心coxinha和pastel

街角路邊最隨手可得的小點心，則是coxinha和pastel。coxinha是融合了法國和葡萄牙口味的午後鹹點。最早，法國人將馬鈴薯泥做成圓形油炸而成，巴西人加入雞肉絲和起司做內餡，然後拉成圓錐形油炸，拿了在街上一分鐘就可解決的現代速食，後來紅回葡萄牙，成為熱門點心。

pastel是用兩片麵餅皮合在一起的炸餅，裡面可隨喜好包入絞肉、起司、水煮蛋、番茄等等。

4．起司球麵包（pao de queijo）

下午茶時刻最搭配咖啡的以起司球麵包最佳，大小不同的球狀麵包，咬勁十足，口感不輸日式麻糬麵包，卻含有濃濃的起司香。

5．阿嗄拉咭（acaraje）

最特別的路邊小吃當屬巴伊亞（Bahia）的阿嗄拉咭（acaraje）。這是用一種叫做fradinho的豆子泡水後打成糊狀丟入棕櫚油炸成的圓形麵包。然後，將它切一個開口，塞入滿滿的caruru（用秋葵燉煮而成）、vatapa（椰奶、花生、蝦米和麵粉等材料和成）、蕃茄和生菜，再淋上新鮮的小蝦仁。

傳說阿嗄拉咭是非洲人過去供奉神祇的食物，被葡萄牙人押來的黑奴到了巴西後，多半定居在北部，因此這道傳統點心也就成為北部的一項指標性傳統美食。

6．海鮮醬（moqueca）

居住靠海邊的巴伊亞人特別會料理海產。他們以鮮魚、鮮蝦、螃蟹等搭配香料或南瓜等食材所製成的海鮮醬（moqueca）淋飯一級棒，烤龍蝦套餐從一公斤到兩公斤半的龍蝦一應俱全，前菜再搭配個螃蟹盒子 （siri na casca）或是炸魷魚（Lula a dore），鮮美的滋味令人難以抗拒。

7．咖啡

巴西有「咖啡王國」之稱，是世界上最大的咖啡消費國之一，也是世界三大咖啡產地之一。咖啡是大多數巴西人喜歡的飲品，在飯後或閒聊時來杯濃濃的、加方糖的黑咖啡，非常愜意。

（責任編輯：陳欣）