【大紀元2014年06月11日訊】（大紀元工商記者田真美國維州報導）引言：2011年，前韓國總統李明博在美國進行國事訪問期間，水村韓國餐廳(Kang Chon)的老闆申先生接待了美韓兩國總統的非正式晚宴，奧巴馬對石鍋拌飯讚不絕口…… 如今，申先生以當年接待總統的標準經營他自己新開的傳統韓式料理餐廳。

位於Springfield的水村韓國餐廳是大華府地區最正宗的韓式料理之一。地處95號公路和495號公路交叉點附近，交通便利，停車方便。這裡既不是韓國城，也不在大型購物中心之內，卻吸引著遠近的食客們慕名而來。

正宗的韓式美食來自於管理者的豐富經驗。餐廳經營者申先生曾在一家高端韓國飯店擔任總經理，申先生的太太Cindy在韓國主修韓式料理專業。餐廳的金主廚在韓國、中國和美國經過多年的實踐，非常熟悉不同人群的口味偏好。

金主廚特別向華人朋友推薦：LA Calbi牛排、人參雞湯、海鮮豆腐煲、韓國烤魚、雜菜炒冬粉（韓國粉）、三鮮湯麵，還有一般韓國店不會有的東北風味蒸餃。菜式和別的韓國餐館沒甚麼兩樣，不同的是料理是否正宗，用材搭配是否合宜，還有就是廚師的用心與水準啦。

奧巴馬點過的石鍋拌飯

石鍋拌飯向來受華人喜愛。均勻鋪平的米飯金黃香脆，上面有蘑菇、荳芽、菠菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、荷包蛋及烤牛肉的8種組合，不僅色彩豐富，份量十足，營養也十分均衡，再加上最後點綴的海苔、香油和芝麻，正符合我們中國人講究的色香味標準。吃之前要把各種菜和飯拌起來，如果喜歡吃鍋巴，最好把下面的鍋巴也刮刮一起拌，別有一番鍋巴香味。

炒雜菜（Jap Chae）現在在中國很是流行。本店為了做出爽滑可口的炒雜菜，所用的粉絲是從韓國訂購的紅薯粉，有點嚼勁。鮮牛肉加洋蔥、紅蘿蔔、木耳等各種蔬菜大雜炒，出鍋前再撒點香芝麻，一端出來就忍不住動手啦。並且菜量很大，美味又實惠。

除了這些招牌美食，金主廚向您特別推薦幾道夏季消暑的菜式：韓國冷麵、什錦涼皮、人參雞湯，還有韓國米酒。

主廚秘笈大公開

韓式料理的最大特色莫過於一道道清新爽口的精緻小菜。別看這些小菜盛在一隻隻不起眼的小碟中，算不上餐桌上的主角，但卻是鑑定正宗韓式料理的重要標準。聰明的食客通過品嚐這些小菜就能判斷出料理是否正宗。水村韓國餐廳在每日的清晨和午後分別製作一批開胃菜，以保證當日的客人在不同時間用餐都能品嚐到新鮮製作的開胃菜。

隨著夏季的來臨，韓式涼拌茄子成為餐桌上的附菜寵兒。水村韓國餐廳的主廚介紹了這道涼菜的韓式做法：
1.茄子洗淨切豎條塊，用油略炒四五分鐘。
2.蒜剁成蒜蓉、小蔥切成花，同生抽、芝麻油、辣椒粉、糯米粉一起充分混合。
3.茄子放入調味汁裡拌勻，撒上芝麻。

這樣，一道簡單又好吃的涼拌茄子就做好了。還可以加一些紅辣椒或者青椒，剁碎了拌在一起，香味會更好。韓國料理喜歡用香油和芝麻，既能增進食慾，又是非常健康的食材。

餐廳地址：7048 Spring Garden Dr, Springfield, VA 22150
訂餐電話：(703) 451-3277(中、英、韓)
營業時間：10am-10pm

（責任編輯：楊飛）