【大紀元5月6日報導】（中央社紐約5日法新電）在美國上餐館給1至2成小費是積習成俗，不過部分餐廳開始放棄這項傳統，改以調高時薪來減少侍者離職率、提高員工士氣。

美國侍者時薪偏低，許多未達聯邦政府規定的7.25美元標準，部分業者甚至可以合法支付侍者2.13美元。小費是讓侍者薪資能趕上其他員工的關鍵。

然而，紐約Riki Restaurant、洛杉磯Brand 158等多家高級餐廳開始出現取消小費，改以調高餐點單價的方式幫侍者加薪。

Brand 158餐廳老闆佛瑞姆（Gabriel Frem）就認為，侍者賺多賺少不該取決顧客臉色，「面試錄取這些員工的人是我們，不是用餐顧客，他們的薪水和行為都應該由我們負責」。

「表現好的我們會續聘，表現不好的就會請他們走路。」

佛瑞姆說：「我們不希望他們賺多賺少，取決於顧客根據某些理由胡亂計算得到的結果。」

部分餐廳業者說，不收小費、調高薪資的做法減少員工離職率、推升工作士氣。

儘管零小費餐廳仍不普遍，有些饕客已開始支持這項做法。

1週至少外食兩次的紐約客華倫（Noel Warren）就認為，「如果侍者待遇跟工作表現成正比，招呼顧客的態度或許也會比較好」。（譯者：中央社蔡佳敏）