【大紀元2014年05月31日訊】文：童雲

無論出生何地，中國人對火鍋都有三分眷戀。廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味美無窮；重慶的毛肚火鍋，麻辣淋漓，欲罷不能；北京的涮羊肉，風味別緻，吊人胃口。因為它色彩紛呈，百鍋千味，所以不管您身在何處，都能品味到兒時家鄉的芬芳。

在集中華美食之大全的費城中國城，僅有的一家火鍋店——「歡聚涮涮鍋」（Simply Shabu）不久前剛開張。不管是享受與親朋好友團聚時的溫馨，還是想一個人細細品味火鍋的鮮美，「歡聚涮涮鍋」都是您理想的去處。

據店主段先生介紹，環境高雅、用料講究、美味健康是「歡聚涮涮鍋」的特色。該店的菜、肉，海鮮等精選食材都來自本地，既新鮮健康，又有助於社區，而且基本上也是當天採購。除了精選食材之外，他們的湯料都是當天準備，沒有防腐劑和味精等，因此美味健康。這裡有20多種佐料供選擇，顧客可選擇鴛鴦鍋或一人一鍋，根據自己的口味調配出自己喜歡的美味，有清湯鍋底、雞骨鍋底、蔬菜鍋底、麻辣鍋底等。

今年27歲的段先生來自臺灣，是第一代移民。他3年前搬到費城時，發現中國城沒有火鍋店，於是與夫人一道開始籌劃開一個火鍋店，並於2013年底順利開張。雖然以前沒有開餐館的經驗，但有年青人的敏銳，他和太太一起設計了火鍋店。「歡聚涮涮鍋」的內部裝修獨特，環境高雅潔淨。他說：「與中國城其他的餐館相比，這裡很乾淨整潔，因為我們的許多客人都是年輕人，所以大家喜歡乾淨點、現代派一些，讓他們覺得舒服。」

由於風格獨特又價廉物美，「歡聚涮涮鍋」開業後很快就被本地的華人和西方人士所喜愛。段先生說：「不僅中國人，美國人也喜歡。許多西方人沒有嘗過火鍋，吃後就喜歡上了。而中國人也喜歡來換一下口味。《費城詢問報》(The Philadelphia Inquirer)、《美食家》（Restaurant Critics）等報章雜誌和ABC電視臺也相繼進行了報導，並向社區推薦本店。顧客在Facebook與Yelp上也紛紛予以好評。」

雖然開業不久，但「歡聚涮涮鍋」已經讓西方民眾更進一步了解了中華美食。「我們希望提供一個好的氛圍，讓顧客能夠享用更健康和豐富多彩的美食。」段先生真誠地說。

歡聚涮涮鍋（Simply Shabu）

地點：費城中國城 1023 Cherry Street, Philadelphia, PA

網站：//www.simplyshabu.com/

電話：267-273-0354

營業時間：
星期一至星期四：5pm – 10pm；星期五：5pm – 11pm；
星期六：11am – 3pm 和 5pm – 11pm；星期日：5pm – 10pm