韓式料理之旅——Pocha Tree

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【大紀元2014年05月25日訊】(大紀元美國休斯頓工商訊)很多人對於韓國料理情有獨鍾,不但健康、多樣化、味道夠,而且好吃。筆者就是一個很喜歡吃韓國料理的老饕。每隔一陣子不去韓國餐廳就嘴饞,鼓吹旁邊好友一起去吃,大快朵頤一番。

中國朝鮮族的朋友小晏是筆者的好友。當然她是韓式料理的愛好者,對於從小吃到大的韓食,就像小時候在家鄉每天吃的一樣,所以常常利用有限的午餐時間開車到休斯頓韓國城慰勞思鄉之情。

小晏前不久告訴我,她找到一個非常有家鄉味的韓式餐館,叫做『Pocha Tree』,在休斯頓10號公路Blalock和Long Point附近,那塊地區韓國商家林立,被當地人稱作韓國城。小晏說她喜歡Pocha Tree餐廳的料理風味,每一道餐都蠻好吃的。尤其是韓國傳統下酒菜『豬肘子』,去骨切片,豬皮和豬肉連成一片,冰冰涼涼有彈性,完全沒有豬肉腥臭味,不鹹不淡片片入味,蘸上特製漿汁擺入口中,一吃就是記憶中的家鄉味道。交代我一定要去嚐一嚐。

筆者於是約了朋友就前往品嘗。我們點了一盤『豬肘子』,一客『韓式蔬菜拌冬粉』,還有一個『韓式石鍋拌飯』。店家先上近十種韓國小菜,其實去吃韓式料理的一大亮點就是那些紅綠白黃多種顏色的小菜,吃完還可以免費續盤。

我們基本上很滿意我們的點餐。先說豬肘子,我以前沒有吃過韓國豬肘,冰過所以很有彈性,肉的顏色處理得很好。旁邊放的蒜頭切片據說可以蘸特製大醬豪爽吃掉會很過癮,但因為我們下午要上班不想熏倒同事所以忍住不碰。還有韓式蔬菜拌冬粉,五彩顏色很增食慾。據店家說他們是把材料和冬粉全部拌在一起,所以少油很健康,很適合喜歡美食又不想發胖的人。

Pocha Tree韓國餐廳東主是朝鮮族的,也可以說一些中國話。她說她所烹飪的料理是正宗的韓國味道,很多韓國人都說在這裡可以吃到像家鄉一樣的料理。尤其在美國,餐廳為了符合美國人的口味,多多少少改變了調味方式。她說想吃到韓國真正的口味的就得來這裡。

以美味聞名的韓食專營店『Pocha Tree』由12年專業韓食料理店主親自主廚。電話:832-767-6818。地址:9504 Long Point Rd. #4, Houston, TX 77055。

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