【大紀元2014年04月16日訊】茶是神農氏發現的天然良藥，經過五千年的熔煉，已形成中華民族博大精深的茶文化，也深刻的影響不同民族的飲食內涵，而台灣得天獨厚，擁有優良的天候、豐饒的土地、敬天重德的人文內涵，讓台灣茶文化閃耀的不僅是「茶技」，更是「茶心」，無論是愛茶、製茶者的心靈層次都在與茶結緣的過程中獲得了淬鍊和提升。

「客來敬茶」的習慣，更展現了台灣人濃厚的人情味，賓主之間帶著悠閒的心情喝茶談心之餘，再奉上「茶食」，又多了一份窩心。只要能放下心中的煩惱，靜下心來，享受甘醇的茶湯再搭配美味的茶點，人與人之間說笑、聽樂、賞景，樂在其中。

老爺兩烏龍老茶舖負責人劉充霈，待客熱情，總希望和愛茶的朋友分享最美好的「物」與「心」，除了持續依正道做出正味老茶，更不遺餘力的尋找可以搭配老茶的經典茶食，幾經尋覓，終於在台中找到了台灣少有人製作的日式茶點「煉羊羹」，為了健康考量，還特別請糕點師傅為老爺兩的茶友，量身訂做低糖、老茶的口味，想想……當陳韻的老茶遇上濃醇的煉羊羹，會在味蕾上觸發什麼樣的波動呢？只有邀請您親身品味了！

天作之合 找回清心淡定

羊羹起源於中國，其後東傳成為日本人經典的茶點，可分為含水較多的「水羊羹」和不含水分的「煉羊羹」，尤其是「煉羊羹」須以5~6小時慢火熬製，直到物料不含水分，再趁熱灌至耐熱的鋁箔包中，封口待涼才能成型，既費時又費工，且物料成本高，因此售價也相對提高，在日本是屬於高級的茶食。

台灣早期因受日本的影響，也頗為盛行，西式甜點進入後，年輕世代為之風靡，日式和菓子漸漸式微，市場需求量變少，加上，過程中要長時間耐受高溫、小心燙傷，因此「慢工細活」的技術傳承有斷層，目前在台灣能製作煉羊羹的人，為數不多，因此，還得先預訂才能享用到頂級的茶點。

煉羊羹製成時不含水分，趁高熱立即封口，既可以預防細菌汙染，更能避免香氣隨蒸氣飄散，因此，煉羊羹不需要添加防腐劑，常溫保存也不會敗壞，冰凍之後取用風味更佳，因應現代人對健康的需求，應該找到低甜度的產品，食量宜少不宜多！

喝老茶搭配煉羊羹就是「對味」，兩者可說是天作之合！茶葉中的茶胺酸會使腦灰白層釋出多巴胺（Dopamine），幫助人放鬆心情，而老茶更勝之處，在於烘焙的過程中去除了大量咖啡因和茶鹼，少了刺激的物質，因此喝老茶更能感受鎮定愉悅的情緒。

春日下午忙裡偷閒，一杯老茶搭配煉羊羹絕對是忙碌現代人的頂級饗宴，陳韻的茶香、濃醇的美味，滿足了「味覺」更安定了「胃覺」，身輕心安，當然可以讓人提振精神、集中注意力，做出最佳思考，提高工作效率。◇

免付費電話：0800-552555

電話：05-2840555

傳真：05-2834555

地址：嘉義市新民路732號

網址：
網址：

用心做好茶

（責任編輯：簡淑敏）