【大紀元2014年03月31日訊】（大紀元記者李雲帆荷蘭報導）據荷蘭《人民報》報導，由於荷蘭政府收緊勞工簽證政策，在荷蘭的中餐館、日本餐館和印尼餐館正面臨熟練廚師短缺的問題。按照新政策，歐盟以外的勞工只能被批准一年工作許可，而且前提條件是，荷蘭和歐盟境內沒有其他人能勝任這個職缺。

據荷蘭餐飲協會介紹，今年將有800到1000名亞洲廚師需要回到他們的祖國去，原因是他們的工作許可得不到續簽。隸屬荷蘭政府的獨立職業中心UWV希望能訓練當地失業人員來從事這些工作，但到目前為止，僅有30人成功。

該協會表示，全國2500家亞洲參觀中，有40%的餐館可能會受到新勞工政策的影響，面臨「廚師荒」，其中有500家餐館會陷入「嚴重」的困境。

UWV發言人則表示，在我們的失業人員數據庫中，有大約1000名擁有足夠教育背景和工作經驗、適合在亞洲餐館工作的人員。UWV還從獨立機構獲得資訊，稱需要3-12個月的時間來訓練一名合格的西餐廚師學會做中餐。

但是，荷蘭中餐館協會發言人陳先生（Frank Chan）表示，那些（西方）人是不合適的。他說，「在荷蘭，沒有地方能訓練人學會做中餐，這就是為甚麼我們需要從中國引進廚師。」

荷蘭餐飲協會一名發言人也表示，UWV低估了亞洲餐館所需的工作技能。他舉例說，「比如阿姆斯特丹的Okura酒店擁有一家有一顆『米其林』星的日本餐館，為了保證其日餐質量，他們必須聘請有經驗的日餐廚師。」

D66民主黨議員范威燕伯格（Steven van Weyenberg）已經諫言社會事務大臣阿什（Lodewijk Asscher），希望他進行干預。

（責任編輯文曉辰）