【大紀元2014年03月18日訊】（大紀元記者李歸燕法國報導）享有國際烹飪最高水準的「博古斯世界烹飪大賽」法國預選賽於3月12日在日在法國巴黎北部的維勒班（Villepinte）展覽廳圓滿結束。經過兩天的角逐，曾是上屆法國預選賽第二名的Nicolas DAVOUZE，這次技壓群雄，以優異的成績摘得桂冠，成為法國參加博古斯歐洲區烹飪大賽的代表。

「博古斯烹飪大賽」的比賽規則是在5小時35分鐘內，每個參賽者要使用大賽指定的原料，呈現出一道魚菜和一道肉菜。今年的魚菜制定原料為海魴魚，這是一種深海魚，在魚身上還有聖皮埃爾的手指印呢，(今年由於氣候問題，差點捕不到魚)。參賽者必須作出10份魚菜，8份給評委，1份作展示，1份照相，每份要有兩塊魚至少3個配菜，其中一個是指定菜盧筍，

肉菜制定原料為獺兔，是普瓦圖地區的特產，肉質鮮嫩，美味，星級餐廳多使用它，參賽者必須準備兩隻兔子各約1.5磅重量，作出10份肉菜，8份給評委，1份作展示，1份用於照相，每份要有兩塊兔肉，至少3個配菜，必須使用腎臟和肝臟，裝大盤，展示後裝人個人份小盤。

本屆預選賽冠軍，亦即代表法國參加下屆「博古斯世界烹飪大賽」歐洲區的選手Nicolas DAVOUZE很高興得到代表資格，他感覺現在的責任更重大，但是他有信心為法國贏得榮譽。

「博古斯世界烹飪大賽」是由法國西餐泰斗級廚師保羅•博古斯先生(Paul Bocuse)於1987年發起的。起初只在法國美食之都的里昂舉行。現在，博古斯已經成為頂級美食烹飪的代名詞，並享有「美食界的奧斯卡」的盛譽。比賽每兩年舉辦一次，在其中一年半的時間裏進行的是各大洲的預選賽，最終選出24個國家參加總決賽。參賽選手要用幾個月甚至一年的時間進行準備。他們要熟悉必選食材的特性，還要創作出融合自己國家傳統特色的法式西餐的菜式。

（責任編輯：德龍）