【大紀元2月9日報導】（中央社記者曾依璇布魯塞爾9日專電）比利時巧克力業者說，相較瑞士等國，比利時在製作巧克力的技巧上使用較少糖、更高比例的可可，是突出之處，近年趨勢更走向有機及公平貿易，成長可期。

首度在比利時首都布魯塞爾舉辦的巧克力沙龍（Salon du Chocolat）於週末登場，熱愛巧克力的比利時人趨之若鶩，在場外約需排隊15分鐘左右才買得到票，場內的每個巧克力品牌攤位都擠滿人潮，買氣也旺，商家普遍對業績很滿意。

專賣公平貿易及有機巧克力的比利時品牌Belvas專案經理方登（Jean-Philippe Fontaine）接受中央社記者訪問時說，近年比利時巧克力市場的趨勢，是有機和公平貿易產品越來越受青睞。

他表示，消費者逐漸注意到，種植可可的農民應獲得公平的報酬，但目前在比利時市場上的巧克力，只有1%是以公平貿易方式製作、販賣，比例極小，還有很大成長空間。

至於有機巧克力漸受歡迎，是因為消費者不僅滿足於享用巧克力的美味，也越來越在意原料是否健康、是否不含防腐劑和化學成分。

來自法國巴黎地區的威廉（William）和艾莉絲（Alice）認為，比起法國或瑞士巧克力，比利時巧克力在一些小地方做出自己的風格，例如口味更創新，並善用辛香料讓味道柔和、圓潤。

今年有約90個廠商參加巧克力沙龍，除了一般民眾熟知的歌帝梵（Godiva）、諾伊豪斯（Neuhaus）之外，也有一些法國、越南等高級或異國的罕見品牌參展。