【大紀元2014年11月26日訊】（大紀元美國休斯頓工商記者李吉，吳香蓮報導）在亞特蘭大，波士頓，芝加哥，丹佛，休斯頓，奧斯丁，洛杉磯，紐約，華盛頓DC等美國大中城市的黃金地段都可看到棕櫚餐廳。

棕櫚餐廳的由來

這個已有近九十年曆史的西餐廳，總部設在紐約，是由意大利移民皮奧•保孜（Pio Bozzi ）和約翰•甘孜（John Ganzi）於1926年在曼哈頓開設的。最初他們打算把它命名為（ La Parma），沒想到政府工作人員聽錯了他們帶有意大利口音的英語，寫成了（The Palm），於是棕櫚便成了餐廳的名字。

開始時餐廳的菜單上沒有牛排，誰知顧客總是點牛排，店主只好現買現烤，以滿足顧客的食慾，久而久之棕櫚餐廳就成為了美國第一家牛排館。

經營之道：待客如同家人

走進位於休斯頓6100 Westheimer Road的棕櫚餐廳，店內優雅的環境與舒適的座椅讓人心情放鬆，步調變慢。一般來說，選在這裡用餐的食客都是很有眼光的。因為在這裡不僅可以享受賓至如歸的服務、欣賞賦予靈感的牆壁漫畫，而且還能品嚐到人間美味，滿足極緻的味覺享受。

棕櫚餐廳的經營之道是待客如同家人，悉心週到，並創造難以忘懷的美好經歷，時刻令客人喜出望外。為了滿足顧客的特殊要求，餐廳提供特殊的定製菜單，客人也可以自定菜單。為私人宴會特定的菜單中包括很多極受歡迎的菜餚，例如，蝦和波爾斯因乾酪釀香菇，野生蘑菇和波爾斯因乾酪意式麵包小點，牛排番茄和山羊奶酪意式麵包小點，牛柳意式麵包小點，芝麻醃製雞肉串，點朱迪思魷魚拌檸檬，迷你烤蟹餅等等。無論晚宴或商務午餐，棕櫚可與您一起創造一個個性化的，愉快的，令人難忘的盛會。

用最好的原料烹飪

「當你用最好的原料烹飪時，不需要依賴複雜的菜譜或烹飪。」基於這個原則，棕櫚餐廳在食材的選擇上總是用最上乘的，最新鮮的。從黃金牛排到加拿大Nova Scotia 的硬殼大龍蝦，到帕爾馬乾酪雞Parmigiana Chicken，到馬提尼開胃酒，無不體現他們在食材上的用心。

從上個世紀四十年代開始，棕櫚餐廳的菜單上增加了一道主菜–加拿大大龍蝦。棕櫚選用的是頂級加拿大Nova Scotia硬殼龍蝦，體重３至５磅，由空運來休斯頓。這種大龍蝦生長在加拿大大西洋沿岸冰冷純淨的原生態水域中。加拿大漁民使用陷籠捕捉龍蝦，每個陷籠每次只能捕一只。使用這種方法既對生態環境傷害小，又保證了龍蝦在味道、出肉量及營養等方面的出眾品質。憑藉這些優點，加拿大龍蝦在世界各地廣受歡迎。

硬殼龍蝦肉被認為是最美味的，並被證明是最有營養的。它的脂肪及膽固醇含量低而蛋白質含量高，適合各類人食用。海鮮愛好者們往往將加拿大龍蝦視為「海鮮之王」。棕櫚餐廳的烤大龍蝦，味道鮮美，肉質嫩滑細緻。只要您親口品嚐一下它的美味，就會贊同其海鮮之王的美譽。

棕櫚供應美國農業部以玉米餵養的牛所產的牛肉，牛肉都是經過手工精選的。以玉米餵養的牛肉，質地有豐富的大理石花紋，肉質更嫩，更多汁可口。棕櫚餐廳的煎牛排是一道美食，咬一口，肉質柔軟鬆化，很有層次感，先是醬汁的味道，然後是牛肉的鮮香在口中融為一體，超好吃，配以美酒和餐後甜點，絕對是一頓美味大餐。

獨特的藝術家樂園

棕櫚的獨特不僅在於其食物的美味，還在於它獨特的歷史。開業初期，裝修餐廳的費用短缺，幸運的是，棕櫚在曼哈頓第二大道的位置靠近King Features Syndicate的總部， 吸引了大批漫畫家前來用餐。作為交換食物的條件，那些藝術家在餐廳的牆壁上大展才華，獻上原創作品。於是棕櫚餐廳便逐漸變成了活著的卡通博物館，其中包括著名的大力水手，蝙蝠俠，甲殼蟲貝利以及「家庭馬戲團」中的成員。許多畫是木炭和粉彩畫，為了保護這些珍貴的手繪畫，棕櫚在1995年進行了專業修復。

多年來，隨著棕櫚在世界範圍內的擴展，用漫畫裝飾餐廳的傳統被延續下來。新餐廳開張前，首先請當地畫家來把本地知名人士的肖像畫在牆上，並且定期增加。

棕櫚質樸的經營之道，對食材品質的執著，使其在近百年裏發展成了一個具有29家餐廳的跨國企業。如今，創辦人的孫子，布魯斯•保孜（Bruce Bozzi）和沃爾特•甘孜（Walter Ganzi）經營著這個龐大的家族產業。棕櫚誠摯歡迎您的光顧，充分享受這裡的美食、服務、和獨特的社交環境。

責任編輯：王梓