【大紀元2014年11月22日訊】（大紀元記者李歸燕法國報導）每隔兩年舉辦一次的酒店設備展，11月16日在巴黎凡爾賽門展覽館展出。參展商有1600多家，其中有27%是來自其它國家和地區的商家，他們分別來自比利時、意大利、瑞士、英國、西班牙、德國、摩洛哥、荷蘭、突尼斯和阿爾及利亞。共吸引了近12萬名專業人士前來參觀。

展會上的設備涉及到很多個領域，包括廚房、酒吧、餐桌藝術、裝飾裝潢、餐具和餐巾等。

今年的特色是展覽會邀請了很多行業在展會上舉辦專業性比賽，以此來活躍展覽會上的氣氛，增加參展商和參觀者的互動，也給這些參賽行業向公眾展示的機會。

展覽會期間的傳統性瑪賜杯大獎賽 (Trophee Masse) ，由擁有120年曆史的優質鵝肝公司主辦。 他們在名廚師Frédéric ANTON的帶領下，在十幾個評委的監督和評選中，在展廳開設的特殊的敞開式廚房裡進行了帶有表演性質的比賽。

6位參賽選手被要求必須做出2個供飲雞尾酒時所要享用的小點心、一個完整的鵝肝、3個配菜。經過5個半小時的緊張而細心的烹飪後，由評委品嚐後作出評判。

今年贏得冠軍的是來自巴黎威爾士王子(Princes de Galles )豪華酒店的廚師傑弗里•貝林(Belin Geoffrey) ，他的名字也被刻在了獎盃上。

瑪賜公司總經理告訴記者， 今年的比賽很成功， 每次通過比賽都會為美食界發現新的人才， 他們還希望能把瑪賜杯大獎賽的選拔賽帶到中國去， 在那裏選拔更多的人才， 把鵝肝的製作技術、鵝肝的美味也帶過去。

今年展會上第一次舉辦了讓•德拉維納廚藝賽（Jean Delavene ）。該賽的規模更大，比賽要求做出兩道菜和一個甜品。時間也是5個半小時。本次比賽要求的菜餚是：一道魚，另加一個配菜和一個特殊要求的沙鍋，（是這個比賽的特徵），另一道菜是牛肉，甜點是有新意的巧克力蛋糕。

該賽的評委會主席由Anne Sophie PIC米其林三星級女廚師擔任，另外由十位女名廚和二十多位男名廚組成了一個龐大的評委會。PIC女士說，他們的責任是要扶持年輕人成長，鼓勵他們挑戰新的高峰。

經過五個半小時的努力，最終愛麗捨宮的年輕廚師Mathieu DESMAREST獲獎。同時，他還獲得了一個由愛麗捨宮送來的總統奧朗德親贈的陶瓷花瓶。

該賽組委會主席Fabrice Prochasson說，第一次在這個展會上搞比賽，感謝多方面給予的支持。 包括愛爾蘭方面、Rungis大市場的食物等。

本次展會的總經理Corinne Menegaux，表示，很高興看到比賽如此成功，給展會帶來了生氣勃勃的氣氛，希望下屆辦的會更好。Rungis大市場總經理說： 我們會給比賽準備優質產品，為法國的美食增加沒美味。

在展會期間舉辦了很多同類的比賽，把展廳的氣氛搞的熱火朝天。展位上，展出了很多的新產品，加上各種各樣的比賽，每天都吸引了大量的參觀者，為供求雙方創造一個理想的互動環境。本次的酒店設備展，也是活躍經濟的一種方式，給人創造了共同努力的機會，希望能為發展經濟和促進生產起到積極的作用。

責任編輯：德龍