【大紀元2014年11月19日訊】（大紀元記者張純之編譯報導）如果你是個肉食主義者，你可能會覺得「Tofurky」只是你嬉皮士朋友餐桌上一種有點像橡皮的東西，一種黏糊糊的蛋白質；或者僅僅是幾個深夜喜劇演員的感恩節笑話而已。但是，你知道嗎？「Tofurky」已經誕生大約20多年了。

隨著素食餐館在全國各地蓬勃發展，這些日子，感恩節餐桌上的火雞替代品也越來越常見。但是，20年前，餐桌中間卻一定是隻肥大的烤雞。

那個時候，素食者蒂博特（Seth Tibbott）就會想，除了那些系列配菜，素食者的感恩節餐桌上是不是可以出現一些別的東西。

1995年，蒂博特創建了「Tofurky」燒烤。一種素食肉替代品，標價35美元，大約3磅或5磅重，至少可供8個人食用，裡面填滿了餡和澆醬。

蒂博特說，「感恩節時我總是會和幾個朋友聚一下。他們當中很多是素食者，經常會滿桌子轉，找自己能吃的東西。有時我們會吃裝餡的南瓜，十分好吃，只不過還不是那些高蛋白的東西，那種我們想要的令人興奮的東西。」

羅貝爾（Hans Wrobel）以前是在俄勒岡州（Ore）的波特蘭市（Portland）自己的小三明治店裡賣填餡豆腐燒烤，他和蒂博特一起，做了一隻豆腐「火雞」，並決定開賣。

剛推出「Tofurky」火雞時，反饋挺不錯。但不是每個人都喜歡沒有火雞的感恩節。開始，那些零售商看起來像是說：「這個我賣不掉。」但是產品一上架，賣得還不錯。

今天，「Tofurky」燒烤已經從一個「今日秀」的產品變成了一個一年3,000萬美元的生意。蒂博特在5大洲的25,000多個商店裡賣掉了超過350萬份的「Tofurky」燒烤。

蒂博特說，「那時只是個概念，一個小眾市場，還沒有被發現。我們是第一個發現的，現在人們很喜歡『Tofurky』燒烤。」人們也很喜歡這個名字。

自從1995年第一批「Tofurky」燒烤賣出，蒂博特不斷的更新菜譜，現在用的是小麥麵筋和豆腐的混合品。「Tofurky」背後是俄勒岡州的龜島食品公司，用自己特殊的機器，製作「Tofurky」素雞，以及用以調味「假鳥」的醬料香精等。

兩磅重素火雞熱一下就能上桌

烤一隻真火雞要花費很多時間，而這隻兩磅重的假火雞烤起來只需要在350度烤爐裡烤1小時15分鐘。不過，買回來的「Tofurky」燒烤到達您的廚房時已經烤熟，只需要熱一下就可以上桌。

一 隻2磅或1.5磅重的「Tofurky」烤雞賣7.99美元到9.99美元。或者你也可以購買完整的素火雞大餐，配有澆醬，素食巧克力蛋糕等，19美元一份。蒂博特說，公司正在製作一種新產品，將在橙縣舉辦的天然食品西部展示會（Natural Products Expo West）上展出。

根據素食協會（the Vegetarian Society）報告，素食產品市場價值上億美元，而且還在增長。現在有銀行家以及分風險投資資金投入發展。蒂博特很高興看到素食品在成長和壯大，成為熱賣食品。

這些年，「Tofurky」出現在多部電視劇中，如《X檔案》（The X-Files）、《大学生费莉希蒂》（Felicity）等，成為時尚流行元素。

蒂博特說：「20年前我姑姑羅斯（Rosie）稱我的主意再蠢不過了，但是，今天她卻也買了一隻『Tofurky』火雞在明尼蘇達的家中招待親友。」

他還說，無論什麼時候吃，都不要忘了準備足夠的紅莓醬。

責任編輯：方平