【大紀元2014年11月01日訊】（大紀元記者蘇湘嵐洛杉磯報導）31日是西方的萬聖節。在一片節日氣氛中，美食暢銷書作者杰奎琳•范（Jacqueline Pham）受邀為大家親自示範節日驚奇甜點的做法：由橘色、綠色、咖啡色組成的甜點，配上摩洛哥薄荷綠茶，可謂別有風味。感恩節、聖誕節和新年也已不遠，有興趣的讀者可以動手嘗試。
杰奎琳•范父母都是越南人，在法國出生長大的她，結婚後定居加州。杰奎琳家人很多，造就了她的料理天賦。她曾為美國總統卡特和好萊塢的大明星們做過料理，出了兩本美食書，都成為亞馬遜網上書店的暢銷書。
「節日季節，我要做點甜的，因為大家都喜歡甜食。」杰奎琳一邊說，一邊開始示範。她透露，這道驚奇甜點靈感來自她的女兒想在萬聖節有綠色和橘色，杰奎琳靈機一動創作出來，並和女兒享受親子動手做甜點的樂趣。
她分享說，做料理要有創意，更重要的是真誠與用心。「你必須有創意，從日常生活中找靈感，但最重要的是要全身心都投入到烹飪中。如果你專心去做，我幾乎可以保證一定會成功。」
杰奎琳也分享用愉快的心情烹飪，最開心看到人們享受她做的食物露出的笑容。「我想愉悅的事情，當我在烹飪一道菜時，在創造一道菜時，我會想一些事情。我入睡前會想，什麼能使我先生明天開心。當你用心和靈魂去烹飪時，你就只想看到人們臉上的那個微笑，哇，真是美味。我想那就是我的目標，就是那個微笑。」
◇ 節日驚奇甜點做法
上層部分：
1. 7盎司（210克）橘子味道巧克力、5大匙無鹽奶油和5大匙的全脂牛奶，隔火加熱融化後攪拌。
2. 3盎司（90克）海鹽焦糖巧克力、2.5大匙無鹽奶油和2.5大匙全脂牛奶，隔火加熱融化後攪拌。
3. 將一大杯鮮奶油、一茶匙糖和少許鹽打成白色固狀體。
4. 將步驟1與步驟3固狀物的一半一起攪拌冷卻後，再放入冰箱冷藏30分鐘。
5. 將步驟2與步驟3固狀物的一半一起攪拌冷卻後，再放入冰箱冷藏30分鐘。
下層部分：
1. 麵團部分：兩塊無糖奶油、半杯糖、2又3/4杯麵粉不斷逆時針攪拌，再打入三顆雞蛋、一杯半黃砂糖、少許鹽、1.5茶匙蘇打粉、滴入1茶匙香草香精和兩茶匙香蘭汁液，不斷攪拌成為綠色麵團。
2. 揉成小圓團放進小瑪芬蛋糕容器，放進烤箱以華氏375度（攝氏190度）烤7分鐘。
3. 在烤好的餅乾底加上剛剛步驟4與5做好的鮮奶油，放入擠花袋再撒上綠色糖粉裝飾，萬聖節驚奇甜點就大功告成。
吃完餅乾後，再來一杯摩洛哥薄荷綠茶，水滾後加入新鮮薄荷葉、綠茶，與糖漿混合，香氣四溢。
◇ 摩洛哥薄荷綠茶做法
將6杯水倒入鍋中煮沸後，視個人口味放入薄荷葉片，再放入6個綠茶或是草本茶包（不要用紅茶茶包）關火燜5到10分鐘。之後再倒入以1:1的水和糖做成的糖漿，摩洛哥薄荷綠茶就完成了。**
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