前些時日發生的食品安全問題，主要是食品業者想以更低廉的食材如塑化劑或次級的油取代原來之原料，而引爆危機。

除了成本之考慮以外，食品業者還為了吸引消費者購買，就添加許多化學或非天然的色素或香精，使食品看來更鮮豔可口，味道更濃郁。

然而看或聞起來色香味兼有的食品，可能隱藏著不為人知的成分，長期食用可能有害健康。

孔子曾說過：「巧言令色鮮矣仁」，指的是會說花言巧語的人，但是用它來形容各式各樣、五顏六色的食品，也一樣適用。

經過這一次食品安全風暴之後，消費者也許會體認到一些樸實無華、沒有披著美麗外表或包裝的食品，才是食品的本色，對健康有益。@

摘編自 《管理拾穗部落格》 安瑟管理Arthur 提供

責任編輯：武曉玫