【大紀元2014年01月07日訊】（大紀元特約記者蘇湘嵐、廖珍儀洛杉磯報導）第71屆金球獎 (Golden Globe Awards) 頒獎晚宴暨典禮即將在1月12日(星期日)在位於洛杉磯的比華利山莊希爾頓酒店舉行。今年，在這個一邊品嚐美食、一邊觀賞得獎剪影的重要典禮中，大明星及賓客們將吃些甚麼美食呢?

3日,晚宴主廚公布了菜單主題：是融入加州風情的全球美味。晚宴主廚並當場做了示範,讓網路與電視影迷們雖然一時吃不到,但若仔細看一看，也可以在家中自己動手做做金球獎的頂級美食，在頒獎當天在電視機前過乾癮。

三重奏開胃菜與火燒西紅柿絕招

為金球獎服務了十年的日本主廚杉浦勝男(Suki Sugiura)燒烤茄子的作法是：將茄子切薄片，撒一點點鹽，把水分去掉，將上多量的橄欖油，輕輕烤一下。

今年,他的「三重奏開胃菜」是烤茄子配西紅柿乾,松仁豆沙烤番茄,迷你甜椒與羊奶酪,石榴、香草和加州橄欖油烤皮塔餅,烤朝鮮薊的雜糧塔布勒沙拉和芝麻醬。他表示:「今年金球獎晚宴的主題是當代的全球風味加上加州風情，這意味著，我們從世界找尋多種不同風味的食品,並使用最優質的加州食材。」副主廚克里斯托弗‧歐康納(Christopher O’Connell)表示，他最喜歡的絕招就是「火燒西紅柿」。

晚宴主菜是：地中海風格的燉無骨牛小排,澆汁燻大西洋鹹水鱒魚,配菠菜甜玉米汁、洋茴香、西紅柿與輕乳酪醬。當然,除了主廚特別準備的海陸主菜之外，征服國際巨星們味蕾的美酒也是必不可少。本屆金球獎指定酒為「法國酩悅皇室香檳」,今年金球獎晚宴上並將首度提供雞尾酒,名為「金色夜晚」。明星美食家艾達‧莫倫坎普(Aida Mollenkamp)表示，為烘托金球獎盛會所特別調製的雞尾酒主要是「酩悅皇室香檳」。調製法是「小荳蔻、糖漿的組合、梨白蘭地,最後加上酩悅皇室香檳。」

美妙甜點是最後動人的樂章

糕點廚師長托馬斯‧漢旗(Thomas Henzi )示範說:「我用了些高級黑巧克力,加了點蘭姆酒,像這樣調得很濃稠、成形容易就可以拿來作裝飾了。」甜點是芒果創意料理,、杏仁鬆糕和乳蛋糕,再加上不同層次的水果風味裝飾,口味清爽。最後,漢旗說:「歡迎享用金球獎美食」。◇

（責任編輯：方平）