【大紀元2014年01月25日訊】（大紀元紐約工商訊）一天，和朋友到皇后區森林小丘辦事，從地鐵站75Ave一出來就看到一家餐廳——New Pinang South East Asian Cuisine，古銅色的門面古樸而雅緻，拉開門進去，映入眼簾的裝飾頗有東南亞風情。老闆娘Jersey熱情而爽朗，我們一見面就像老朋友一樣聊了起來。

Jersey是出生在馬來西亞的華人，和先生Alex從事餐飲業多年，她說他們的心願就是把馬來西亞和東南亞的美食介紹給更多的人，給人們帶來更多的健康和快樂。

談話間，我們點的菜陸續上來了，其中有一道菜——奶油蝦讓我眼前一亮：金黃的大蝦佇立在盤中，入口時只覺表皮酥脆、蝦肉柔韌、脣齒間奶香四溢，中間的金黃色的配菜也不同凡響，金黃香脆，椰香與奶香交錯，讓人回味無窮。

因為實在好吃，就想能不能自己回家動手試試，於是向Jersey討教這道奶油蝦的做法，她竟爽快的答應了，她說中國新年快到了，她和新檳榔（New Pinang）餐廳全體員工向大紀元的讀者拜年，祝大家新年快樂、馬年吉祥！希望這道馬來西亞奶油蝦為華人朋友節日的餐桌增添一抹東南亞風情。

現把這道菜的基本做法分享出來，也歡迎大家前來新檳榔（New Pinang）餐廳品嚐：

●材料：大蝦若干、椰絲、椰奶、淡奶、奶油粉、咖喱葉、芫荽、鹽少許。

●做法：

1、取椰奶和淡奶適量，混合後放在鍋裏用文火熬幹，製成奶沙；

2、將大蝦去頭、剪腳、去蝦線，從蝦肚子處劃開，洗淨，瀝幹水分備用；

3、奶油粉加水適量調成糊狀，均勻的抹在蝦上；

4、將椰絲、奶沙加少許鹽拌勻，放入熱油鍋中炸至黃色起鍋備用；

5、將蝦從肚子處攤開，蝦尾上翹，放入熱油鍋中炸至黃色撈出，瀝油後裝盤；

6、咖喱葉放入炸好的椰絲奶沙翻炒起鍋後，放在蝦身上，撒上芫荽即可。

◆NEW PINANG新檳榔東南亞美食餐廳
地址：森林小丘皇后大道111-10號
（坐F車在75 Ave下）
電話：718-268-9135 / 718－268-9136
營業：週日－週四11:30am-10:00pm
週五－週六11:30am-10:30pm
網址：www.newpinangcuisine.com

（責任編輯：洪英）