【大紀元2014年01月15日訊】(大紀元記者沙莉編譯報導)必勝客(Pizza Hut)宣佈,即日起它將銷售切片比薩餅,與高檔快餐如Chipotle競爭。
必勝客將在兩個地方測試切片銷售,分別是內布拉斯加州約克(York)和羅德島州波塔基特(Pawtucket)。切片比薩餅皮更薄,採用新配方製成,需要三到四分鐘烤熟,售價在$2至$3之間。但考慮到在大城市如紐約1美元比薩餅的存在現狀,需要時間才能檢驗這個定價是否能在更大的市場立足。
Chipotle最近宣佈計劃開張比薩店,在它的連鎖快餐烹飪比薩餅餐館裡,顧客將可以看到自己點的比薩是如何快速製作並在約2分鐘內烤熟。
連鎖餐廳在爭先恐後地改造自己,以跟上迅速變化的行業步伐。食客越來越多地湧向如Chipotle此類高檔快餐,他們覺得那裏的食品可媲美餐廳品質,而價格只比快餐連鎖店如漢堡王多一點。
其他比薩連鎖店也推出類似的快速烹飪、顧客自己做等花樣。
就必勝客本身而言,近年來其銷量一直不穩,它更專注於發展小型移動式餅店,而不是顧客可在內就餐的餐廳。必勝客表示,更注意跟上快餐趨勢。
競爭對手達美樂(Domino’s)也在它的一些新設計的專賣店銷售比薩餅切片。必勝客的母公司百勝餐飲集團也在其肯德基連鎖店「肯德基11」測試一種高端概念。世界上最大的漢堡包連鎖店麥當勞,正在加利福尼亞州Laguna Niguel測試「做你自己的漢堡」的想法。
越來越強調快速製作食物對餐店的某些老項目不利。例如必勝客的傳統烤爐,需時約7至10分鐘烤熟麵餅。相比之下,新貴比薩連鎖店如火焰薄餅(Blaze Pizza)承諾只需要兩到三分鐘的烹飪時間。
必勝客測試點將配備新的烤爐來烘焙餅片,但也將保留傳統烤箱製作其它餡餅。
必勝客在美國有6,400家分店,將在一年內測試各種想法,然後決定如何繼續經營。
在內布拉斯加州的必勝客測試餐廳更符合人們期望從Panera或Chipotle獲得的服務,它將提供沙拉和意大利麵食,顧客到櫃臺訂購所需餐點,然後由服務員端上餐桌。
羅得島的必勝客規模較小,特色只在於切片。切片會比內布拉斯加州薄一點,以反映當地的口味。
(責任編輯:畢儒宗)