【大紀元2014年01月12日訊】中國傳統文化中很多東西都要用心來慢慢去品。例如，茶文化中講究水為茶之母，不同的茶用不同的水來沖泡，其味道是大不相同的。宋徽宗在《大觀茶論》中說：「水以清、輕、甘、潔為美。輕、甘乃水之自然，獨為難得。《紅樓夢》中帶髮修行的博學、聰穎的妙玉對品茶用水就頗有講究，她曾經用「舊年蠲的雨水」與賈母品茶，用梅花上雪化的水與寶釵、黛玉等喝體己茶。

雨水烹茶，古已有之。北宋蘇東坡在《論雨井水》一文中說：「時雨降，多置器廣庭中，所得甘滑不可名，以潑茶煮藥，皆美而有益」。清人徐士鋐《梅水烹茶詩》亦云：「陰晴不定是黃梅，暑氣熏蒸潤綠苔；瓷甕競裝天雨水，烹茶時候客初來。」「梅水」就是梅雨季節露天承接的雨水。過去，蘇浙一帶的小天井裡大多都置有甕缸，每到黃梅雨的季節，家家戶戶接的缸滿甕滿。據說梅水甜滑，甚至勝過山泉。蓄於缸內，水味經年不變。

李時珍的《本草綱目》記載：「臘雪密封陰處，數十年亦不壞；用水浸五穀種，耐旱不生蟲；灑幾席間，則蠅自去；淹藏一切果實，不蛀蠢」；「煎茶煮粥，解熱止渴。」。

古人以雪水烹茗為高人雅事。如白居易《曉起》：「融雪煎茗茶，調酥煮乳糜。」唐陸龜蒙與皮日休唱和詠茶詩：「閒來松間坐，看煎松上雪。」宋陸游《雪後煎茶》：「雪夜清甘漲井泉，自攜茶灶自烹煎。」

清代乾隆皇帝一生酷愛飲茶。當他八十五歲要退位當太上皇時，有位老太醫惋惜地說：「國不可一日無君。」 乾隆皇帝應聲接道：「君不可一日無茶。」這位盛世皇帝一生嚐遍天下名茶，也品鑒過許多天下名泉。他在欽定北京玉泉山玉泉為「天下第一泉」之後說：「然則，更無輕於玉泉者？曰：有！乃雪水也。嚐收積素而烹之，輕於玉泉斗輕三厘。雪水不可恆得。」可見他對雪水的推許。

看到這裡，信奉科學的人們不禁會問，不管是雨水還是雪水，這裡面的水的成分都是H2O，哪裏會有甚麼區別呢？為甚麼不同的水泡出的茶味道會如此不同呢？

在現代科學認識事物的邏輯中，往往會把事物分為若干組成部份來分別研究。比如，它把水用統一的化學分子式來表達。可是人們想過沒有，這個化學分子式能夠涵蓋一切物質的屬性嗎？如果有一些物質不能被我們已知的化學分子式所包括呢，那我們豈不是漏掉它們了嗎？物理學家對物質的研究一直在層層拓展者，直到今天還不知道宇宙終極物質是甚麼。

做科學試驗的人都知道科學研究中有一個誤差叫系統誤差，這是由於使用的研究系統本身的缺陷所帶來的認識上的偏差，是研究者本身也難以發現或者即使發現了也難以糾正的錯誤。在當前科學尚不完善的認識論的指引下，不知道有多少重要「物質」被人們的認識宇宙的工具過濾掉了。殊不知個中道理豈是用一個化學方程式H2O所能道盡。

再舉例，淡水的水同海水的水是一樣的水嗎？人們知道一般的江、河、湖的水是淡水，含鹽份少，裡面生活著淡水魚等生物；海水含鹽高，生活著鹹水魚和其它海洋生物。兩者環境不同，這一點誰也不否認。但要說兩者的水也不一樣，似乎就難理解了。

同是水分子，淡水和海水，或是來自不同的人體內的水分子，是有差別的。這種差別不體現在分子結構這一層次，而是在更微觀上。對於現代科學認為是一樣的水分子，可是在另外空間的物質很可能是有差別的。舉例來說，來自我身體的水和來自你身體的水，在微觀上（另外空間）的生命形象可能是大不相同的。海水中的所有物質、生物，包括水、魚、鹽等，它們屬於連帶的同一體系。而淡水是另外的體系，連同淡水中的溶解物和生物，是同一系統的。淡水的水同海水的水在微觀上很可能也是不同生命形象的。

中國有一些古話例如「萬物有靈」，「山水有靈」，「一方水土養一方人」。山有山神，水有水神，土地有土地神。中國古人一直都有供奉山神、水神和土地神的傳統。

中國文化是中華祖先在五千年前流傳下來的，她在西方文化傳入之前就已經流傳了幾千年而且生生不息，所以我們至今還能承傳到許多來自中國古典文化的概念。西方引入的現代科學，帶來了飛機和汽車，而這個系統給我們帶來的誤差也是巨大的，例如「道德」「神」「佛」等重要信息都被過濾掉了。

可見，雨水和雪水，雖然同是一個化學方程式H2O，可能是因為另外空間的屬性、特性和信息都大不相同，所以才會導致不同的茶味。這裡面的奧妙，也許是要用心慢慢去品味方可得到的啊。