【大紀元2013年09月29日訊】 （大紀元記者邱晨溫哥華報導）第11屆菲莎谷美食展（Fraser Valley Food Show）下星期將正式開幕。去年的奪得美食大賽桂冠的是一位華裔廚師。今年將花落誰家，人們將拭目以待。
　　
今年的菲莎谷美食展10月4日至6日，將在阿伯茲福市（Abbotsford）的Tradex會展中心舉辦。來自卑詩的20多名廚師，將現場一展身手，比試各自的烹飪技術，尤其是其中一項「黑箱」烹飪考試，更是挑戰廚師的才華與創新能力。
　　
現場的廚藝大師賽與香腸製作賽，將成為美食展的重中之重，同時，人們還可以品嚐到菲莎谷的美味葡萄美酒、啤酒、加拿大奶製品、奶酪產品、菲莎谷的土特產品等等。
　　
美食節的中央舞台自然將留給兩名超級大師：北美廚藝大師賽冠軍Rob Feenie，與食品網絡的節目主持，著名頂級廚師Corbin Tomaszeski，將現場烹製超級美食。

廚藝大師隨心所欲烹飪佳餚

William Tse在去年眾多的參賽者中，脫穎而出成為廚藝大師（Master Chef）。他告訴大紀元，自己並不看重比賽結果，重在烹飪美味佳餚奉獻給人們，如果因此人們知道，比賽中獲獎的是華人廚師，感覺非常開心也很驕傲。
　　
William隨父母從英國，6歲就移民到溫哥華，15歲在父母開的中餐館內，熱心地觀察父親的廚藝。他回憶說，自己父母都擅長烹飪技術，耳聞目睹中已經熏陶了他的烹飪天賦。
　　
他說，父親通常讓他觀看自己烹飪，卻不是教給他具體的烹飪程序，然而不知不覺中他從中掌握了烹飪的技巧，而不是菜譜的做法。William認為這樣幫助了他，讓他烹飪技藝隨心所欲般地自如，不受菜譜的條條框框限制。
　　
根植於中國烹飪的博大淵源，又掌握著歐洲烹飪的技巧與菜譜，讓William在烹製美食時，色香味俱全，也因此一舉拿下了三項美食大獎：菲莎谷美食節廚藝大師獎、卑詩最佳廚師與最佳華人廚師。
　　
他回憶說，這些比賽都挑戰廚師，考核「黑箱」烹飪技術，也就是說，廚師事先完全不知情，直到打開「黑箱」後，根據現有的烹飪食材烹製一道美食，而這種比賽恰恰是William的優勢。目前，Willam已經成為卑詩體育館的首席廚師。◇

責任編輯：魏思明