【大紀元9月18日報導】(中央社哥本哈根17日法新電)一家利用超級市場等即將丟棄食物做菜的餐廳,今天在丹麥首都哥本哈根開張,希望能減少食物的浪費。
餐廳Rub og Stub共同創辦人賽爾斯(Sophie Sales)說:「我們都在廚房或超級市場工作過,看過丟了多少食物,我們希望盡點力。」餐廳名字的意思是「鎖、庫存和桶」。
她說:「我們希望在開張前能取得若干長期供應合約,但因為這個概念很新,所以很困難。」
這家位於哥本哈根市中心的餐廳,為準備開張必須購買若干食材。餐廳由志工擔任員工,獲利將捐給西非獅子山共和國(Sierra Leone)的三個慈善機構。
目前主要捐助來自丹麥最大食品雜貨零售業者「丹麥合作社」(Coop Denmark)旗下的兩家連鎖超市。
丹麥有許多免費素食者(freegan)社群,他們吃可食的丟棄食物,以減少浪費。(譯者:中央社郭中翰)