材料：

五花肉 (約2-3人份)

醬汁：

醬油，糖，味醂，用小火調和即可。

做法：

1.五花肉先去油脂連皮的部份，再切薄片，寬度約6-7公分。

2.開小火，把肉平鋪在平底鍋上，先加蓋微燜約3分鐘後，再掀蓋。

3.將醬汁塗抹在肉片上，一直保持著小火，翻面塗抹約6次左右，直到肉片已熟，開始少量出油，且顏色很漂亮時，即可取出。

4.將肉片鋪在整盤熱騰騰的白飯上，灑上蔥花。

5.鍋內餘油可拌炒少許洋蔥絲，配肉吃。

備註：

1.這個做法比較費工，需站在爐邊照顧，但是看到盤裡滿滿的美味，令人食慾大增。

2.如果不想自己調配醬汁，買瓶現成日式照燒醬即可。

3.將燒肉整碗鋪滿是去北海道旅遊時吃到的做法。 @