【大紀元2013年08月07日訊】（大紀元記者林一美國華盛頓DC編譯報導）可能很多讀者都認為，吃了脂肪，就會發胖。然而這並不一定正確，這還取決於吃的脂肪種類。
　　
本地名廚麥克．伊塞貝拉（Mike Isabella）通過在他的Kapnos餐廳（14th street, N.W.）有選擇的使用脂肪種類，他自己成功瘦身。
　　
伊塞貝拉說：「開這家希臘餐廳實際上對我受益匪淺。」他的秘訣就是堅持地中海飲食。 「沒有黃油，全用橄欖油。」
　　
事實證明，這名頂級廚師可能抓住了減肥秘籍。研究人員說，橄欖油是一種健康的脂肪，富含橄欖油的地中海飲食，可以減少肥胖病的發生。
　　
科爾多瓦大學（University of Cordoba）2011年的一項研究發現，富含橄欖油的地中海飲食有利於減肥。2010年聖保羅州立大學（San Paulo State University）進行的研究也顯示，橄欖油可以改善心肌氧化應激性。
　　
當然，任何健康生活方式的關鍵都在於適度。
　　
您可以嚐試用健康脂肪來烹飪。《邁克．伊塞貝拉意大利美食（Mike Isabella’s Crazy Good Italian）》一書中提供了用橄欖油水煮鱈魚配香蒜南瓜花的食譜。

（責任編輯：楊飛）