【大紀元8月3日報導】（中央社記者顏伶如波特蘭2日專電）美國食品暨藥物管理局今天宣布「不含麩質」（Gluten Free）食品標示的準則，食品成份所含麩質不得超過20 ppm，才能標示為不含麩質。

近幾年，標榜「無麩質」的各類食品，在美國越來越熱門。據統計，在2012年當中，美國民眾總共花費了高達40億美元，購買標榜不含麩質的各類食品。

麩質是一種穀蛋白黏膠質，存在於小麥、大麥、黑麥（裸麥）、麥芽及小黑麥等天然穀物中，麩質也可做為食物添加劑，用來調味或讓食材穩定、濃稠。

患有消化道疾病乳糜瀉（Cel ia cDisease）的民眾，吃了麩質後會導致腸道出現不良反應，因此必須小心控制飲食。據統計，平均每130個美國民眾當中，就有一人患有這種自體免疫疾病。

2004年美國國會通過法案，要求美國食品暨藥物管理局（FDA）針對「不含麩質」食品標示訂定標準。然而，FDA過去幾年來都沒有頒布準則，消費者想要購買無麩質食品，使得憑藉廠商自行標示的成份內容做為判斷。

根據FDA頒布的標準，今後標示「不含麩質」的食品，並不一定是百分之百不含麩質，只要是食品所含麩質成份沒有超過20 ppm，就符合標準。

FDA食品處副處長泰勒（Michael R. Taylor）指出，這個標準與歐盟、加拿大近幾年先後頒布的標準差不多；經過醫界專家學者長久討論與評估，在這個標準以下的麩質含量，不會讓乳糜瀉患者食用食品之後產生身體不適的反應。