【大紀元2013年07月08日訊】（大紀元記者亦凡法國報導）您曾經有過這樣的經歷嗎？在某家餐館吃飯時，感覺盤中餐似乎是冷凍貨而不像大廚親手做的。為了保護美食進一步鞏固法蘭西「大餐之國」的招牌，法國議會於6月27日通過了一項新法案：各餐館的「自製菜餚」必須在菜單上標識「Fait maison」字樣，以表明該道菜是在本家餐廳的廚房製作的。

左、右兩派議員破例共同做出努力，要把這個標識變為政府提出的一項強制措施，而不僅僅是便民手段。各家餐館將必須在菜單或其它類似文件上註明哪些菜是「自製」的，如果與實際情況不符將被視作詐騙行為並受到法律制裁。具體細節將在法令裡申明。

商業及旅遊部長塞爾維亞•皮奈爾（Sylvia Pinel）解釋說，一切都會非常簡單、易懂。捍衛這條法律的北部議員托馬•泰沃努認為，這麼做是為了保護那些自己做菜（既不是用微波爐熱菜也不是拼菜）的餐飲業人員。議員們特別強調，一定要使「Fait maison」成為菜單上必須要註明的標識，作為一項法律去遵守。

這條法律受到廣大消費者的贊成。有越來越多的顧客甚至表示，如果餐廳裡的菜餚都是現做的，願意接受更高的價格。但一部份餐飲業人士卻對此有所不滿。據Synhorcat獨立職業組織的調查，31%的餐飲業人士承認使用工業產品，這一數字在快餐店和其它連鎖店中更加突出。一位巴黎餐館老闆表示，他的熟客們15年來都很信任他，增加這麼一個標誌不會給他帶來甚麼特別的影響，相反地卻會造成不必要的、更多的檢查和麻煩。

對這份法案的一些疑問還有，比如：如果一家餐館購買速凍原料製作菜餚，但菜餚本身不完全是速凍，可否稱之為自製？如果用風乾料底製作高湯，是否符合自製標識？其中的工業原料容許程度將如何定義？ 一切都要等法令正式出爐後再看。，

同樣，按照政府的提議，議會還採納了一份法案：將「餐飲師傅（Maître Restaurateur）」國家標誌的發放程序簡易化。更有議員提出，將餐館（Restaurant）的合法定義改為「自製飯菜的地方」，也就是說菜餚要在當地以粗製原料料理而成。這個提議與當今麵包店（Boulangerie）的叫法類似：只有在當地烤製麵包的店才可以稱之為Boulangerie。

（責任編輯：德龍）