【大紀元2013年07月19日訊】（大紀元記者高雲林多倫多報導）一項研究發現，加拿大家庭每年平均在生活用品花費預算，有三分一購買新鮮蔬果，但因為儲存不當，加拿大人每年浪費的新鮮蔬果價值超過25億元。

這項由加拿大KitchenAid公司委託民調公司Leger，於5月21日至23日期間，對1,501名加拿大人進行網上調查。結果顯示，加拿大家庭平均每年丟棄價值190.94元的蔬果，全國每年浪費的蔬果超過25億元。

調查還顯示，卑詩省民每周平均花費43.9元購買新鮮蔬果，其中約 11%丟棄掉，該省的開支和浪費數額都高於全國平均水平。調查還顯示，最容易被扔掉的蔬果為生菜（45%）、香蕉（41%）、番茄（24%）、葡萄（23%）和芹菜（19%）。

關於蔬果花費的詳細數據還顯示，加拿大人平均每周在雜貨店的花費為121元，蔬果占國人每周預算的34%，為40.8元；大西洋省分的加拿大人每周花費29.8元購買；18至34歲的國人每周花費為49.7元，比35歲至44歲的人士花銷（39.40元）多26%。

買過量又保存不當 華裔丟棄變質蔬果

一家四口的多倫多居民安女士表示，每周會至少花50元購買蔬果，因為覺得多吃水果蔬菜對孩子身體有好處，所以每次去超市都會買一些，平時買的數量不多，都是想吃甚麼一樣買幾個，及時吃也不會放壞。

安女士說，但一到週末超市打折時就會一次性買很多蔬菜和水果，尤其遇到喜歡吃的水果打折會買很多，不清楚哪些放在一起容易壞，也沒有意識封好袋子或是放在盒裡，把冰箱一下塞的很滿，一些蔬果沒有看不到不及時吃就很容易變質，只能扔掉。

北約克居民徐先生表示，自己經常買香蕉，但因為超市香蕉都是一大把，太太又不愛吃，所以經常吃不完，也不知道該如何正確保存，所以香蕉變黑的情況時有發生。他還說：「華人超市的蔬果保存時間短於西人超市，家裡也會經常丟棄一些爛掉的蔬菜。」

居住在士嘉堡的陳先生表示，自己起初分不清哪些蔬果不能放冰箱，結果前一天買的香蕉第二天就壞了，有時去超市看到蔬果很新鮮就買回來，一放冰箱想不起來吃，等放壞了才想起扔掉，因此以後都會每次買少分量，吃完再去超市購買。

如果蔬果是有機或當地種植，55％的國人願意多花錢購買；30％的國人每周購買兩次；加拿大人每周約將10%已購買的蔬果扔到垃圾桶。

保存蔬果小貼士

調查顯示，90％的國人內疚將未吃掉的新鮮蔬果扔掉；68％的國人在知道食物能儲存更久的情況下，會一次性會購買更多。以下是保存蔬果小貼士：

1.只購買需要的食品並及時吃掉，不要在促銷時瘋狂購買，多次數購物並制定飲食計劃。

2.先吃最不宜存放的蔬果：如在吃存放時間更久的意大利青瓜之前，先把綠葉菜吃完。

3.大量蔬果會放出乙烯氣體（ethylene gas），會加快催熟周圍沒有放在塑料袋或容器內的食品，如蘋果、橘子、香瓜、哈密瓜與菠菜和甘藍放在一起，會使蔬菜更易變壞。

4.清洗有些蔬果使其更易變質，因此只在吃之前洗淨，將紙毛巾放在蔬菜袋子裡可幫助保鮮。

5.不要將香蕉、洋蔥、烤土豆、番茄或大蒜放在冰箱裡，將其置於陰涼、避光的櫥櫃中。像成熟的油桃和杏放在冰箱裡，但未熟則放在櫃子中。◇

（責任編輯：林妍）