【大紀元2013年06月08日訊】(大紀元記者朱文綜合報導)6月12日是華人的端午節，幾乎家家戶戶習慣吃粽子應節，香港媒體化驗中港兩地市面出售粽葉發現，含重金屬銅。以北京當局的標準計算，其中一款粽葉的銅含量超標11倍。專家稱，人體攝取過量銅可傷胃肝腎，甚至損害神經系統。

香港食物及衛生局局長高永文表示，由於銅並非經常攝取物質，香港食物法典委員會目前尚沒訂定最低攝入標準。將參考國際做法及聽取專家意見後再考慮訂標準。

《東方日報》記者近日在香港和深圳兩地市面各買入三款粽葉，其中一款在香港雜貨鋪，另一從中國進口的粽葉，泡水後有退色現象。經香港檢定中心化驗後，6個樣本中，有4個含銅量為每公斤約5毫克，一個為26毫克，其中含銅量最高棕葉，據店家透露是購自上海，每公斤含595.4毫克。

依北京當局品質監督檢驗檢疫總局2008年曾就食品中的銅含量訂定標準，每公斤粽葉含銅量不可超過50毫克，以此標準計算，有關來自上海的粽葉超標近11倍。

粽葉含銅的原因，依香港浸會大學生物系教授翁建霖分析，一是土壤或水源受污染，二可能是以硫酸銅等工業原料浸泡，使粽葉保持翠綠賣相好，顧客喜歡買。

粽葉的銅可以水洗去嗎?據專業教育學院食物及營養科學課程主任方麗影稱，糉葉上的銅無法以經清水完全洗去，卻在高溫蒸煮下滲入糯米吃進人體。

銅被人體吸收後，據專家分析，銅會於人體內積聚，加重對肝臟及腎臟的負擔，亦可能引致敏感；如攝取分量嚴重超標，更可能損害神經系統，造成永久性損害。還會出現一些症狀，腹瀉、嘔吐及黃疸病等。香港醫學會前會長蔡堅表示，市民如誤服硫酸銅，會對消化系統造成傷害。

據報導，前年山東曾有賣粽小販坦承，粽葉都是前一年7至10月採收，曬乾易保存至翌年端午節，竹葉應該已發黃，為好看會用廉價工業硫酸銅將糉葉「返青」還原綠色。除非是現採新鮮的竹葉才會是翠綠色。

餐廳廚師建議不要買翠綠的粽葉，粽葉泡水一小時後滲出黃水算正常，若滲出綠水就是有染色不適合買。