【大紀元2013年06月18日訊】（大紀元記者雯馨挪威報導）不久前，在挪威北部城市博德，20位廚師用13,000塊壽司製作了一個面積為25平方米的壽司拼盤，打破了去年在中國上海世博會上為慶祝第1千萬條挪威三文魚抵達中國而製作的壽司拼盤所創下的世界記錄，此成績還將被寫入下一年度的吉尼斯世界記錄。

挪威三文魚—壽司上上之選

談到日本的海鮮壽司，人們自然而然地會聯想到挪威的三文魚。挪威的獨特之處並不僅僅在於其美麗的自然風景，其獨特的地理及自然環境使其當之無愧地成為世界上盛產優質魚群的理想場所。

在日本料理中，極為重視海產的品質，而享有「冰洋之王」美譽的挪威三文魚，以其一流的質量、細膩的口感及誘人的色澤，成為製作壽司及刺身的上上之選，受到全球廚師和美食家的青睞。

挪威人愛吃壽司

挪威海產委員會在不久前的一份報告中稱，挪威有眾多的壽司愛好者，十分之三的挪威人在回答調查問題時表示他們一個月至少會吃2到3次壽司。去年幾乎有6億挪威克朗（約7866萬歐元）花在了該國的壽司餐館或商店裡。該委員會的數據還顯示，2012年，在挪威境內商店和加油站售出的預先裝盤的壽司的銷售額高達1.89億挪威克朗（約2478萬歐元），比2011年同期增長了28%。

據瞭解，目前在挪威的幾個主要城市：奧斯陸、卑爾根、斯塔萬格、特隆赫姆和克里斯蒂安桑都有多家日本料理店。從2005年至今，壽司店以平均每年增加15家的速度在快速壯大。

銷售主管比約維格•漢森（Lisbeth Bjørvig Hansen）認為，向會議、火車或汽車等場所提供這類餐食服務會讓人們胃口大開。她表示：「根據「魚類及海產品愛好組織」的說法，這就是挪威人越來越喜歡吃生魚壽司的最主要的原因，下一步挪威人肯定會自己嚐試製作壽司了。」

養殖過程中的質量控制

關於三文魚在養殖過程中的農殘、藥殘等問題，一直被消費者所關注。最近有報導說，科學家在三文魚飼料中發現了有毒化學污染物，對婦女、兒童及青少年的大腦功能會產生負面影響。

挪威專家別克•蒙森（Anne-Lise Birch Monsen）及醫學教授比約爾•布朗（Bjørn Bolann）表示，雖然目前尚不能確定養殖三文魚體內的毒素殘留量以及其作用機理，但可以肯定，這種污染物對易感人群的大腦會產生負面影響，繼而發展成抑鬱症，甚至造成智力下降。

挪威保守黨經濟政策發言人斯萬•弗洛恩（Svein Flåtten）認為，上述報告會重創挪威三文魚養殖業，因此政府應予以嚴肅對待。他建議衛生大臣儘快向國會作出報告，並使消費者相信，挪威三文魚是一種既健康又乾淨的食品。

（責任編輯：林彬）