【大紀元2013年06月01日訊】（大紀元記者馮文鸞波士頓報導）前三年來風靡僑界、造成報名擠破頭的台灣美食廚藝巡迴講座，2013年轉型了﹐改為講師們直接指導業者﹐讓各界消費者前往示範的餐廳品嚐。

波士頓今年的台灣美食廚藝巡迴講座於24日晚在華埠龍鳳酒樓舉行開幕宴，由台北福華大飯店餐飲部廚藝顧問劉宜嘉主廚，與助理廚師黃彥儒一起，為數十位嘉賓烹飪幾道特製佳餚。隨後於25、26日，分別在Falmouth和Swampscott由洪榮倫老闆所經營的美食之家(Peking Palace和Gourmet Garden)，以及27日在劍橋市陳氏兄妹經營的常熟餐廳等餐館，為業主提供經營上的諮商輔導，並為當地居民做展演。

據此次承辦活動的全球華商經貿聯誼會波士頓分會會長郭競儒表示，今年的重點在向主流社會宣傳台灣飲食之美，所以未安排社區廚藝課。

美食之家老闆娘Sharon接受大紀元記者採訪時表示﹐由於時間有限﹐劉師傅只能指導該餐廳廚師﹐無法招待顧客﹐但她表示很有幫助。

而在常熟餐廳的講座恰逢曾任波士頓經文處處長的李大維來參加兒子的畢業典禮，於是安排出一頓特餐﹐由洪慧珠處長及部份老朋友作陪。

主廚劉宜嘉在小型記者會談到﹐他二人一行於10日出發﹐波士頓是最後一站﹐之前到訪過休士頓、邁阿密和華府。此行目的是宣揚台灣美食﹐因應各地需求不同而授課。例如在邁阿密到秘魯副總統所開的餐飲學校教學，該錄像會傳到秘魯本國﹐效果更大。在華府雙橡園則是舉辦國宴﹐兩人為80位賓客做了8道大菜。

24日下午一下飛機，劉宜嘉和黃彥儒便趕到龍鳳的廚房準備美食試餐，結果部份材料無法取得或時間短來不及浸泡而做不成。有一樣食材叫「杏鮑菇」令龍鳳搞不清﹐後來才知道就是廣東人稱的「雞腿菇」。

當晚展示的美食包括涼拌杏鮑菇、桂花釀聖女番茄、煙燻素鵝、五味花枝、香芒果律蝦球、豆酥蒸鱈魚、無錫排骨、海味獅子頭湯和黃袍豆腐等。◇