【大紀元2013年05月31日訊】（大紀元記者陳曉瀟澳洲阿德雷德編譯報導）巴羅莎飲食傳統沿襲的是歐洲飲食傳統，更確切地說，是德國和西裡西亞傳統的結合，同時又融合了巴羅莎當地的自然條件。

雖然這片土地上早期的主人都是英國人, 但是巴羅莎飲食文化的形成卻要歸功於講德語的定居者 — 虔誠的路德教徒。他們到達巴羅莎時，雖然生活貧困，但卻擁有豐富的生存經驗和飲食文化背景，他們無疑是巴羅莎傳統飲食文化的奠基者。

這些早期移民非常勤勞，他們開荒種田，興建土木，架設火爐、燒木頭來製作燻肉製品。家家種植果樹、蔬菜和葡萄，還手工製作煙燻肉和水果干、泡菜、乳酪和葡萄酒。

他們對提倡克制、知足、平靜的古希臘哲學教派斯多亞學派推崇備至，講究生活應該細水長流，不隨意浪費土地的賜予。,他們慶祝季節變換，篤信路德教會。每戶珍藏的家庭食譜代代相傳，展示的是巴羅莎飲食文化的精髓 ， 物盡其用。

巴羅莎小鎮的建立之初，肉店和麵包店向人們敞開大門，燻肉房飄散出火腿和香腸誘人的香氣。

麵包房有新鮮出爐的傳統麵包、蜂蜜餅乾等。坐在自家餐桌邊與家人和朋友分享一桌豐盛的家常菜餚，交流種植經驗，所有這些日常生活都深深扎根於巴羅莎飲食文化之中。

已有100多年曆史的Tanunda農業展具有濃郁的地域特色，展會組織的競賽內容包括，評選最佳蒔蘿黃瓜泡菜、醃洋蔥、streuselkuchen麵包、水果甜品Rote Grutze等。展會的名單目錄就好比是一份早期定居者的名單目錄 — Andretzke, Lehmann, Gramp, Rothe –andretzke這些傳統德文姓氏都還歷歷在目。

巴羅莎居民、飲食歷史學家Angela Heuzenroeder博士擔心，一些寶貴的飲食地域傳統會逐漸消失，所以她花了十年時間採訪農民和私房廚師，仔細研究傳統食譜，於1999年出版了《巴羅莎美食》（Barossa Food），此書一經出版立即成為介紹當地傳統飲食的熱門參考書。

同年，受到Heuzenroeder博士研究的啟發，巴羅莎的食品生產者組織起來註冊了澳洲首個區域性食品品牌。隨著2002年巴羅莎農貿市場（Barossa Farmers Market）的興起和蓬勃發展，當地的各類民間活動也愈加豐富多彩起來。

《巴羅莎美食》（Barossa Food）作者為Dr Angela Heuzenroeder，出版社是Wakefield Press，在Barossa Visitor Information Centre（巴羅莎遊客信息中心）有售。

《巴羅莎食譜》 (Barossa Cookery Book)，巴羅莎書報店（Barossa newsagent）有售。

（責任編輯：陳紫雨）