【大紀元2013年05月19日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北專題報導）創意是不可忽略的產業，創意能為城市帶來活力，亦可發揮經濟效益，更能促使民眾更加了解喜愛文化創意。然而創意工作者不一定選擇黃金地段落腳，可能會閃入不起眼的巷弄中，以獨特的創意形成無可取代的魅力。台中美村路117巷是一個很好的例子，適合喜歡旅行的人、喜歡放慢步調的人、喜歡安靜的人，在巷弄中，就能感受到幸福氛圍，以及與創意不期而遇的驚喜。

台中老房子保留情況優於其他都市，加上中部地區有數量龐大的中小企業、製造業，早年就已靠著創意創造台灣經濟奇蹟。這些中小企業主近年在海峽兩岸所積攢的財富，也成為當地第二代發揮創意最大的本錢，這些來自不同行業的年輕人聚在一起，異業結盟後常會激盪出讓人意外的創意。

除先天的優勢外，大台中地區的各級學校普設創意科系，創意人才源源不絕投入就業市場，也成為推動大台中文創產業的優勢。這些來自學校的學生們或許不是貢獻很高階的創意，卻可以從事很生活化的創意，因此台中創意發展的條件很紮實。范特喜微創文化公司就是觀察到台中具有這樣的特性，選擇作為發展社區營造的基地。

117巷原是一棟棟老舊建築，經范特喜微創文化公司改造後，注入了別具特色的活力。范特喜微創文化公司總經理鍾俊彥表示，117巷可作為社區營造的發源地，主因是設定了好幾個要件後才開始尋找合適的地點。首先要選擇巿區適當的「power center」，再來是得在合理步行距離內選擇巷弄作為聚落，避開大馬路尋找屋齡約40年的房子。

鍾俊彥說，老舊房子都有一些狀況，范特喜會先維修保養，並保留建築的舊有元素，且以合理方式改造，像是採光、通風及綠化，也告知屋主將有一群有社會理想的青年進駐實現夢想，通常屋主很樂意支持。2年下來，群聚效果產生，住宅區轉變為商業區，房屋價值提高，有些屋主開始主動找上門要提供房屋進行改造。

綠光計畫將登場 改造傳統市場列入目標

今年9月，范特喜社區營造的下個里程碑「綠光計畫」將問世，有別於117巷聚落，鍾俊彥指出，綠光屬進階版，需要將實驗性的店鋪跟商品更成熟化。推動這個計畫需要較大展演空間，舉辦研討會或展演之類的活動，好讓大家能夠透過這個環境彼此觀摩、交流；更重要的是提供作為創作者、商品、品牌的育成及經紀平台，並邀集經營有成的職人以「母雞帶小雞」的方式，協助素人或達人的成長，或共同開發商品、技術服務等方式合作，讓創意不只是商品，而是形成上、中、下游完整的產業鏈。

綠光至少可容納50間店鋪，依照這樣的概念執行、整合起來，保有台灣元素加上創作者的點子，這樣一個獨具特色的平台，對外國人來說相當有吸引力，未來不只可在台中生根，也可落腳台灣各地，甚至在國際間發光發熱。

鍾俊彥回首來路時，說道：「私人產業較不穩定，房東隨時都會收回去，店鋪則需要搬家，創造者又重新再來，品牌的建立其實很難延續。」意識到這樣的問題，因而有了綠光計畫的念頭。范特喜花了2年多的時間，不斷溝通，終於得到地主自來水公司支持，所承租的舊眷舍共有13棟，最長可到18年，短則9年。一個穩定的地方，便能慢慢建立它的一些品牌，經營出固定客戶。

繼綠光後，范特喜還瞄準傳統市場作為下一個聚落。鍾俊彥說明，傳統市場地點好、面積大，但超市興起後傳統市場都已式微，轉型成功的例子也不多，市場在市中心區，交通便利，若不改造轉型，對都市景觀、治安或衛生來講是個大問題。台中模範市場即為范特喜下個目標，整個土地面積可能超過2,000坪，經適度改造，將變成一個非常棒的地方。

范特喜選擇在老舊巷弄中努力， 用人的故事延續一個城市的軌跡，讓生活在這裡的人感受到幸福的小氛圍。鍾俊彥表示，整個團隊在工作過程中雖辛苦，其實90%時間都非常快樂，即使工作到三更半夜，還是很快樂，覺得盡了很多的社會責任，幫助很多人外，也受到肯定及鼓勵，現在連政府單位也主動開口要協助。

他說，在發展過程中，觀念的產生跟連結是一步步來的，有些觀念的產生並非當初所設想，可能都是別人提醒。舉例說明，現在的聚落可以跟旅遊結合在一起，變成觀光的概念，因此目前正著手說服地主，提供適當面積的土地建造小型旅館，讓遊客可停駐下來深度了解本地文化，並籌劃開設地方文史或公益類的課程，讓整個旅遊的內容更為知性、更為完整。

2年多下來，范特喜已改建9棟建築物、出租店鋪25個、自營店鋪3個、展演空間1個及教室2個，預計到2013年底將有22棟建築物，60個使用單位，估計約有100人在此創業和工作，用貼近生活的美感培養和生活藝術點亮城市，范特喜持續在進行中。

帶著愉悅製作冰淇琳 看到客人滿足就開心

范特喜用51年的老房子，保留原來建築的結構特色，花8個月時間來改造，兩層樓高，大約52坪的面積，裡頭卻有著不同主題的甜點店舖。

2012年9月22日 ，范特喜7號店「甜點森林」正式與居民見面，以群聚的經營模式創造商機，在這兒沒有商場上常見的你爭我奪，只見大家互相幫忙，相互合作尋求成功的機會。

「Bianca Gelato 比兒可意大利冰淇淋」，老闆詹姆士擁有多年製作傳統意大利冰淇淋的經驗，冰淇淋使用天然水果和鮮奶製成、不添加色素和香料防腐劑，也會不定期推出創意口味，用心與創新讓這家店已擁有一定的知名度。

愛吃甜食 曾遠赴意大利拜師

談到開店初衷，詹姆士說，本身喜歡吃甜食，學生時代常利用假日吃甜點；11年前接觸意大利料理，從此愛上意大利冰淇淋，也曾遠赴意大利觀摩學習。由於心裡有股創業衝勁，決定離開餐廳當老闆。某日在路上閒晃，剛好看到范特喜招商消息，接洽後即簽約走向圓夢之路。

意大利冰淇淋除做工繁複外，連品嘗都是學問，他說，溫度接近零度的負溫時，冰淇淋又軟又好入口，特色、口感及風味也最佳。詹姆士總帶著愉悅心情製作冰淇淋，看到客人吃冰時，散發出幸福洋溢笑容，就覺得好開心，即使製作過程多麼累、多麼辛苦，在那一刻，都變得不重要了。

13款不同口味的冰淇琳，店內人氣王目前是「 熱帶水果」，選用木瓜、鳳梨、百香果、奇異果、香蕉、芒果共六種水果製成，吃起來很爽口；亞軍是「瑞雪巧克力」；令人眼睛為之一亮的是「辣味巧克力」，加入魔鬼辣椒，辣的口感層次很跳脫，在品嘗時，先有巧克力的香氣，再漸漸散發出辣味，隨後喉嚨及口腔感受到一股灼熱感，後勁很強。

比兒可意大利冰淇淋好吃的祕訣就是新鮮、天然無添加物。詹姆士說：「唯有用心，才能呈現最美的味道，看見客人說出超好吃時的表情，以及他們臉上滿足的笑容，比兒可存在的意義已被充分證明。」

學資訊卻愛烘焙 瑀彤圓創業夢

電腦相關科系畢業的瑀彤，從小就喜歡跟媽媽在廚房變出一道道美味料理，更喜歡看烹飪、烘培節目學做美食，可惜家中缺少烤箱，她沒辦法試做各式甜點。某日，她正收看烘培節目時，媽媽對她說：「你每天都在看，但你從來沒有做給我們吃過，那你看這幹嘛？」從此之後，瑀彤就開始接觸烘焙。數日後，爸爸買了一台烤箱回來，瑀彤開心得不得了，開啟了製作甜點、實現心中夢想的大門。

畢業後成為規律上班族，晚上兼差打工，當時的她並不快樂，心中仍惦記著要開間小店，家人認為她要有所改變，不能這樣下去，於是默默幫她找店面，姊姊透過網路得知范特喜微創文化公司招商消息，地點也不錯，鼓勵瑀彤試試看。

2012年9月范特喜7號店「甜點森林」開幕了，其中「Pause Bonheur甜點實驗室」正是瑀彤夢想中的小店。

努力受肯定 客人成忠實粉絲

她喜歡選用當季水果或食材做些不一樣的甜點，有些口味很特別，其中「水果塔」就擄獲不少顧客的味蕾；其次為「奶酪」，奶酪是瑀彤第一次做給家人吃的甜點，他們都稱讚不已；再者為大小朋友都愛的「布丁」，瑀彤做的布丁特別不一樣，希望客人吃得健康而選用「紅蛋」製作，吃起來很滑口軟嫩，吃過的人都喜歡。

大約一個月前有位婦人吃到瑀彤的甜點並成為她的粉絲，兩人還成為無話不談的好友，有一天那位婦人想要包粽子，但認為備材很麻煩，瑀彤就自告奮勇幫她備好食材。

5月13日，店還沒開，瑀彤看到一個熟悉身影已等在門口，原來是那婦人拎著粽子在等瑀彤。瑀彤回憶起那天說:「她在母親節當天忙著包粽子，一整天下來只完成23顆粽子，其中一顆就是送給我，這樣的舉動讓我相當感動。開店至今，最大收穫就是可以認識不同領域、不同年齡的客人，那種感覺真棒！」

「雖然過程很辛苦，但產品受到大家的肯定及喜愛，都是值得的。」夢想中的店實現了，下一步，她準備實現出國學習的夢。◇

（責任編輯：韻寰）

范特喜夢想樂園
店鋪	成立時間(民國)	進駐商家
范特喜1號店	100年3月	Mask、苪扉工作室(Redfan)、FFANY&FANCY、Vingt-six、壞那(Why Not)、范特喜微展場
范特喜2號店	100年9月	泰思樂(TAROT)、晴れ晴れ~音樂盒手創館(Hare Bare音樂盒手創館)、Antigue Vintage Accessories(安荻克年代飾品)、Relaxing Nest、Minus減法髮務工坊、C’est Cufflinks熙仕袖扣、Sneakymob
范特喜3號店	100年10月	不吃魚的貓工作室、Freedom LR Image Studio 自由影像工作室、舊衣櫥 (Undertow )
范特喜5號店	101年3月	小巷愛樂芬 花.草鋪、貓與好人泰迪熊工作室
范特喜7號店	101年8月	甜點實驗室(Pause Bonheur)、夏緻荔枝甜品、傘甘甜點工坊(Umbrella Sweets patisserie)、比兒可義大利冰淇淋(Bianca)、SHOKOLAD俄羅斯巧克力、Wilson’s English Afternoon Tea、綠蝸牛雜貨鋪
范特喜8號店	101年7月	無藏茗茶、dèrobè
范特喜9號店	預計102年6月	新手書店、哈樂年代可麗餅
綠光計畫	預計102年9月	尚未公布
資料來源：范特喜微創文化公司 記者施芝吟／製表

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