【大紀元2013年04月25日訊】（大紀元記者馮德成編譯報導）美國疾病控制和預防中心（CDC）近日報告指出，他們對屠宰場的管制已降低了某些類型食物中毒的趨勢，但其他原因引起的胃部不適卻在增加，這表示更好的監管有其必要，農產品和加工食品都需要有更嚴格的監管。

NBC新聞網報導，CDC定期調查食源性疾病後發現，一種稱為彎曲桿菌類型（Campylobacter）的胃病正變得越來越普遍，它的來源是雞肉和未消毒的牛奶和奶酪。

CDC食源性疾病專家托克斯博士（Robert Tauxe）表示，自1996年以來，與食肉相關的食源性疾病已大量減少，但是「自2006-2008年期間到現在，食源性疾病並未減少，遺憾的是有一些感染反而增加了，彎曲桿菌類型病增加了14％，不太常見的Vibrio弧菌感染增加了43％。」2012年有193霍亂弧菌（Vibrio）感染的病例，6人死亡。

托克斯還說：「弧菌感染與霍亂弧菌是同類的，但是沒有霍亂那麼危險。它們生長在溫暖的海水中，大多患病的人是因為吃生蠔或帶傷進入有弧菌的水裡。水越溫暖，越多弧菌。所以在夏天比冬天多。」

食源性疾病主動監測網絡（FOODNet）的幫助，CDC收集了美國十個州的相關數據。托克斯說：「到目前為止，最常見的是沙門氏菌引起的食物中毒。沙門氏菌造成40％的感染，彎曲桿菌造成的感染佔35％。」

在2012年FOODNet系統記錄了7,800沙門氏菌感染案例，有33人死亡。近7,000人被診斷有彎曲桿菌感染，6人死亡。這只是實際情況裡的一個很小的部份，CDC估計約4,800萬
美國人，或六人中就有一人因食用受污染的食物而得病，每年有3,000人死亡。

托克斯說：「我們估計，25至30被感染的病人裡，只有一人去看醫生。也可能有人看了醫生，但沒有做實驗。」

托克斯表示，由於美國農業部祭出要求更嚴格檢測食用動物的新規定，導致了在90年代末和21世紀初的彎曲桿菌感染下降，但這還不夠。「我的想法是我們需要考慮動物還沒有來到屠宰場之前的情況，它們還在農場上的情況。還有其他食物，如農產品和加工食品的狀況又是如何。」

他補充說，食品和藥物管理局（FDA）對農產品的新規定，可能有助於預防其他疾病的來源。這些規定要求對食品的設施、製造、加工、包裝，以及制定正式的計劃，以防止引起食源性疾病。

2011年食品安全現代化法案的立法，旨在幫助美國FDA能更好的防止食源性疾病的暴發，而不是簡單地對病發後的反應。今年FDA局長漢柏格（Margaret Hamburg）博士已要求國會提撥2億9,580萬美元來落實新規。

托克斯說：「新鮮農產品很重要。我們已發現新鮮農產品有許多沙門氏菌的問題。我們需要進一步關注禽肉,像火雞絞肉和家禽絞肉，也要注意加工食品（花生醬等加工食品），我覺得這些都有改進的餘地。」

他認為，新鮮蔬菜（如生菜和哈密瓜）可能被糞便污染。但也可能還有其他問題。他說：「我們有理由認為一些沙門氏菌可能是在植物中，而不是只在植物表面上。因此你洗也洗不掉，那麼動物或人吃了植物就會得病。」

CDC今年一月發布的報告顯示，在1998年和2008年之間,引發食源性疾病的來源,農產品佔46％，而受污染的肉類引發的疾病較少，但佔的死亡率則較大，達29％。

（責任編輯：畢儒宗）