荷蘭芹烤森林野菇（Grilled mushrooms with parsley）
材料
A.
大朵鮮香菇 8朵
橄欖油 適量

B.
牛番茄 1顆
洋蔥 1/2顆
白酒 1大匙
鮮採荷蘭芹 10cm×4支
粗麵包粉 2大匙
帕瑪森起司粉 2大匙
海鹽 適量
黑胡椒 適量

事前準備
1. 鮮香菇用乾淨的紙巾拍除塵土，切除蒂頭。
2. 牛番茄（去籽）、洋蔥、鮮採荷蘭芹切碎，加入其餘材料B拌勻成填料。
3. 烤箱以180℃預熱。

作法
鮮香菇倒扣在烤盤上，在菇帽內舀入填料，表面淋上少許橄欖油，移入已預熱的烤箱，以180℃烘烤15～20分鐘，待香氣飄出、填料熟成即可。

──轉載 野人文化《香草人的日日料理》@