【大紀元2013年04月16日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)中壢五星級飯店中餐廳蔣邦友主廚,以不同以往料理新作,推出以茶香入菜的烏龍茶鵝蘋果捲、煙燻白玉茶鑲肉,讓膳食多了些茶葉的清韻,減少料理的油膩負擔。
全祥茶莊百年歷史的文化傳承及遵循古法的製茶技術,復育出許多國寶級般的茶品,選用質優香醇的經典茶品,推出以茶入味的創意甜點。
招牌抹茶杏仁豆腐,滑溜軟嫩口感的香滑杏仁豆腐,淋上濃郁甘醇的抹茶醬汁,調和杏仁獨特的氣味在口中化開擴散,是一道帶有和式風味的清爽甜點。
焦糖烏龍茶奶酪,利用烏龍香片入口回甘帶蜜味,香氣醇郁持久的特性,加入少許桂花與甘草添味,成就出濕潤綿密又乳香滿溢的烏龍茶奶酪,淋上甜而不膩的焦糖,清新香味與甜蜜滋味的平衡,引出獨特層次食感。
綠茶脆梅蔬果凍、桂花茉莉野蜜凍–晶瑩剔透的茶凍,毋須華麗的妝點,一入口自然的茶香便撲鼻而來,無論是綠茶與果汁的搭配,還是茉莉與蜂蜜的組合,低脂、低熱量的健康訴求,是涼夏消暑的茶點心。
南方莊園渡假飯店的南方御茶膳」,自即日起可品嚐好茶藝術與烹食技術交集而成的火花,隨餐會奉上金黃澄澈的香片茶湯,讓口齒留香意猶味盡。.(責任編輯:呂美琪)