【大紀元2013年03月20日訊】「親，你買的雞肉煮熟後，有沒有輕一半？」近日，河南省鄭州市民在市場上買回白條雞煮熟後，發現重量輕了一半，原因是商家給雞注水。據商家透露，每日有近千隻注水雞流向市場，每隻淨賺5元（人民幣，以下同）。大陸民眾通過微博發聲，直指政府部門監管失職。

據知情者透露，河南注水雞氾濫，每天至少有一千隻外觀象「吹氣一樣膨脹」的肉雞流向市民餐桌，這種不法行為已成為行業牟利的潛規則。更可怕的是，注水雞多會產生毒素，食用後會影響人體健康。

日千餘隻上餐桌 每隻淨賺5元

近日，大陸《人民網》記者暗訪鄭州陳寨蔬菜批發市場發現，在商販使用高壓注水設備給雞注水後，原本瘦小的整雞，像吹氣一樣膨脹，不僅增加了重量，而且看起來十分飽滿。

商戶透露，每天有近千隻注水雞除售給飯店和單位食堂外，還供應菜場和超市。據稱，一隻注水雞要比普通白雞增重8兩，按市價每斤6.4元計算，每隻注水雞可淨賺5元，如一天出售100隻，光注水就讓商戶淨賺約500元。

生產注水肉老闆：十來年都這樣幹

3月12日凌晨，記者在位於鄭州北郊的陳寨蔬菜批發市場看到，有整車的活雞被運往看似一家屠宰場內，由專業設備宰殺。

然後，商戶們將整車的白條雞拉到各自的攤位上，攤位滿地都是泥和積水，污濁不堪，每家都有上百隻白條雞被整整齊齊地分類放在地上的盆內。

每個攤位後都有類似噴霧器一樣的東西，旁邊盛著水，一端接著長長的皮管子與「水槍」一樣的東西連接，一端是電源線。只見攤位上一名40多歲的女子接上「噴霧器」一端的電源，「水槍」上的鋼針頭噴出壓力強勁的水線，噴在地上「滋滋」作響。該女子抓起一隻白條雞，直接將針頭扎進雞的左胸脯，很快又抽出來，扎進另一邊。

幾秒鐘的工夫，原本瘦小的白條雞，像是打了氣一樣，「身材」急速豐滿起來。

生產注水肉的老闆稱，這已是圈內公開的「秘密」，十來年都是這樣幹。檢查的來了就收，他們走了再繼續，沒有啥大問題。而對於買家來說，面對多年來的「敲詐」也已「欣然接受」。

「注水雞」常年銷售 民轟監管缺失

既然是「公開的秘密」，為甚麼沒有相關執法部門監管？是沒有人能管，還是沒有人想管？

鄭州市畜牧局組織人事處副處長鄒旋回應稱，注水雞並不是在屠宰中進行的注水，而是在流通環節中進行注水並銷售，已經構成了消費欺詐，應該由工商部門進行查處。

鄭州市工商局一位姓蔣的工作人員稱，此前在鄭州的市場上還沒有發現過注水雞，要上報領導研究。

民眾通過微博直指政府不作為，監管失職。

「@草根也能影響社會」：知情人稱是潛規則，後果很嚴重，相關部門在幹甚麼？監管不能靠群眾和網絡!

「@似水流年-fgh」：要錢就不要良心！！！既是公開的秘密政府也一定知道，怎麼能聽之任之？要這樣不作為的政府幹甚麼！！！

「@小股民王」：當地監管部門（食安，工商，公安，城管等）在幹嘛？要不都被雞老闆搞定啦？杯具！

「@開膛手JACK微博達人」：連雞都開始注水了，GDP的水分可想而知。

「@大照明馬榮奎」微博達人微博會員：今晚看新聞，最大的感慨就是：鄭州陳砦的雞真偉大，活著時被藥物速成，死啦被高壓注水！但它仍然是一隻雞，順利進入鄭州市民的胃！

專家：注水肉危害身體健康

「注水肉」一方面加速肉的腐爛，另一方面人食用以後，輕者引起腸胃不適或輕度食物中毒，重症者可能會引起肝腎功能的損傷，甚至可能致人死亡。

河南農業大學動物醫學系專家王亞賓表示，有的商家為了延長肉的保質期，或增加肉的品相注入防腐劑、工業色素等，這些成分進人們一旦食用，可能誘發基因突變、癌症等。

辯別注水雞

（1）捏皮層：在雞鴨的皮層用手指一捏，明顯地感到有打滑的現象，一定是注過水的雞鴨。（2）摳胸腔：有的人將水用注水器打入雞鴨腔內的膜和網狀內膜內，只要用手指在上面輕輕地一摳，注過水的雞鴨肉，網膜一破，水就會流淌出來。（3）用手摸：如果沒有注過水的雞鴨，摸起來比較平滑。

（責任編輯：洪昀）