【大紀元2013年03月17日訊】（大紀元記者方菲編譯報導）幾個世紀以來，東西方文化中一直有關於筷子是否優於刀叉的爭論。現在，環保因素幫我們得出了結論。

英國《電訊報》報導，中國14億人口每年消耗800億雙一次性筷子，中國已經承認現有的森林資源不足以支撐這種餐具消耗。中共人大代表、吉林森林工業集團董事長柏廣新提出「我們必須改變消費習慣，並鼓勵市民自行攜帶餐具」。他指出，一顆20年樹齡的樹只能造出4,000雙筷子，他提議餐館提供金屬的刀叉來代替一次性筷子。如果柏先生的提議被廣泛採用，那麼筷子將在4,000年的歷史中首次被雪藏。

使用筷子始於公元前2100年左右，由夏朝創始人大禹在緊急的情況下發明的。據說由於大禹急於治水，不想等鍋裡的肉冷卻後再吃，就用2根木棍把肉挑起來吃，因而成為第一個使用2根木棍吃飯的人。隨後筷子迅速在亞洲普及。但是中國的筷子比韓國和日本的要長一些，以便夾到餐桌中間的公共菜。韓國人因為喜歡燒烤也經常使用金屬筷子。

叉子在同一時間已經由羅馬人發明，但是到18世紀才在歐洲北部盛行。據稱16世紀凱瑟琳（Catherine de Medici）帶著廚師和叉子等餐具從佛羅倫薩嫁給法國的亨利二世，很多意大利人聲稱這開創了法國的美食。

據柏先生所言，如今中國每年砍伐2千萬成年木材來滿足一次性筷子的消耗。中國已經無法在內部找到足夠的林木資源，因而成為最大的木材進口國，甚至從美國喬治亞州的一家公司進口筷子。中國林業局的統計數據顯示，在2004年至2009年中國人每年消耗570億雙一次性筷子，比現在的使用量少很多。

但是就像脫口秀裡宋飛（Jerry Seinfeld）說的，「中國人就和筷子不離不棄。他們明明已經知道叉子，但就是不放棄筷子。我不懂為什麼他們想不明白，中國農民每天在地裡耕種用的就是犁耙子。難道他們是用2根木棍耕完40畝地的麼？」

（責任編輯：張東光）