【大紀元2013年02月22日訊】（大紀元記者鄭麗駒、林怡香港報道）香港浸會大學香港有機資源中心昨日舉行全港首個「香港家庭為小朋友購買有機食品的消費行為調查暨3.17全城有機日記者招待會」，中心總監黃煥忠教授MH披露一系列調查數據和結果，同時介紹本年度全港有機盛事「3.17全城有機日」。

在過去10年，有機資源中心無論在推動綠色生活、推廣有機認證、推展有機耕種和飼養有機魚類以及鼓勵環保低碳生活等工作上均不遺餘力。中心於2012年12月在全港18區成功訪問了550位家中有12歲或以下小朋友同住，和每周購買食物的受訪者。當中有318名（約六成）受訪者的家庭曾為家中小孩購買過有機食品，以此推算，全港有12歲或以下小孩的家庭約有一半（45.6%）會買有機食品。

由於各地食品安全事故頻生，有超過七成受訪者表示因此有提高購買有機食品的意欲。接近九成半有購買有機食品的受訪者因健康理由和有機食品安全可靠而為孩子選購有機食品；受訪者認為有機飲食讓「小朋友身體健康」（82.4%），避免小朋友敏感（58.8%）和生病（43.3%），更有三成三是要「讓小朋友從小支持環保」。有兩成受訪者更讓小朋友從1歲前已開始進食有機食品，而1至3歲開始的則有四成半，相對6至12歲才開始的小朋友則較少（約有一成半）。

購買有機食品的家庭中，四成五會優先選購香港有機食品，兩成三優先選購外國有機食品；而最少受訪者優先選購的是中國的有機、無公害及常規食品，全部低於2%。

中心總監黃煥忠教授表示，政府應投放更多心思及資源如在土地供應、技術及設施支援等方面以整全地發展本地的有機漁農業。現時本港每日生產的有機蔬菜只有5至6噸，而有機魚的產量則更少，已經不敷市民的需求。

另外，每年3月17日全城有機日，今年的重頭戲「有機低碳豐收早餐會」。今年的有機早餐款式概念將取材自「10 FUN有機住家菜」食譜創作大賽的佳作，將靈感變真。

名廚徐欣榮師傅（營哥）表示，烹調有機食物很簡單，只要用一些鹽水去清洗有機蔬菜可以將小小昆蟲或少許泥土也可以清洗去掉，第二點在烹調上要快炒快煮，就可以食到有機蔬菜或生果的質味，盡量減少烹調時間，最後才落少少天然的調味醬料。◇