隨著韓流對世界影響的擴大，韓國辣辣的方便麵也風靡全球。在國外可以毫不垮張的說，很多商場都能看到寫有韓國標記的拉麵身影。

嚴格地說，方便麵其實是不屬於韓食範疇，但是從目前深受人們喜愛這一點上看，它也可算得上是韓國飲食的一個獨特的代表。此前在韓國市場只是紅紅辣辣的方便麵流行，不過，最近韓國開發了白色湯料的方便麵也同樣流行，但是在韓國不管是紅色的方便麵還是白色的，全都是「辣味」的，所以在韓國，方便麵可以說是辣味的代名詞。

1963年隨著「三養方便麵」的問世，韓國繁華街或學校周圍的麵食店也發生了很大的變化。

在以前，韓國麵食店並沒有受到多少民眾的關注，但自從拉麵問世後，麵食店卻成為韓國大街小巷不可缺少的一個飲食店。以經營紫菜包飯、炒年糕和方便麵為主的麵食店，現今成了中小學生們中午或者放學後必去的地方，所以學校周圍的一個個麵食店已成為一道亮麗的風景線。

麵食店最普遍的功能表就是方便麵和米飯一起吃的「方便麵飯」，還有方便麵和炒年糕一起做成的「方便麵炒年糕」還有在煮好的麵條裡放入辣味醬料而沒有湯的「拌麵」等。另外，在年輕人中很有人氣的「部隊湯」也是屬於韓食種類的一種，主要是把湯和麵食種類的方便麵一起做成的湯菜。

韓國6.25戰爭以後，美軍部隊周邊的居民們利用軍隊消費之後剩下的火腿，與方便麵一起煮成湯菜進行食用，因而叫做“部隊湯”。現在的部隊湯已在韓食中佔據了一席之地，有很多專門的部隊湯專賣店。

用方便麵當主材料做成的菜，因為又辣又甜，很適合做零食和宵夜食用，備受人們的歡迎。

《拌餃子方便麵》
[材料]（1～2人分）
餃子100g，韭菜50g,胡蘿蔔30g，洋蔥20g，方便麵1包

醬料：辣椒醬2大匙，醋1大匙，料理糖1大匙

[製作方法]
1.把方便麵放入開水中煮至有勁道，撈出來用涼水沖洗好。
2.把洋蔥、胡蘿蔔、韭菜切成細絲備用。
3.把水餃放在油鍋裡完全炸脆備好
4.把適量的辣椒醬、醋加上料理糖和均勻，做成調料醬
5.把上述1和4中準備好的材料放到一起攪拌均勻
6.在5中做好的拌面里加上2，一起攪拌均勻。

PS：當面條煮至有勁道時，撈出來用涼水充分地沖洗好。

《方便麵炒年糕》
[材料]（4人分）
炒年糕 600g 方便麵2包、 魚丸80g、捲心菜80g、胡蘿蔔40g、大蔥40g、水600g

炒年糕調料：辣椒醬9大匙 辣椒面2大匙 糖6大匙 切碎的洋蔥3大匙 磨碎的大蒜1大匙 切碎的大蔥1大匙 胡椒麵

[製作方法]
1.在600g分量的水中放入調料燒開
2.在燒開的水中放入面，煮3～4分之後用篩子撈出
3. 1中的調料水燒開後加入炒年糕、捲心菜、魚丸、胡蘿蔔等再次燒開。
4.等蔬菜熟了、年糕也泡開時，放入面，待其跟調料充分融合之後，用盤子盛出。

PS：根據喜好放入魚丸或者油炸食品話會吃得很飽，沒有饑餓感。

《部隊湯方便麵》
[材料]（1人分）
方便麵1包、方便麵調料1包、泡菜100g 、紅辣椒1個、大蔥1/2棵、火腿50g、小香腸1個、豪達乳酪1張、針菇20g、辣椒面1大匙

[製作方法]
1. 把青、紅辣椒和大蔥斜切好。
2.火腿扁著切成適合食用的大小。
3.把泡菜心輕輕掏出，切成4～5釐米長。
4.在鍋裡放入足夠的水，水煮開後放入泡菜和方便麵。
5.把火腿和蔬菜均勻地撒在上面,等方便麵幾乎煮熟後,放入乳酪。

PS：此道菜若放入洋蔥和年糕會更好吃。@*