【大紀元2013年02月17日訊】農曆新年一直要過了正月十五才算結束，剛剛品味了年夜飯的大魚大肉，或許現在您可以為家人另闢蹊徑，體驗不一樣的跨國素食年菜。

近年來瘋牛症、SARS（薩斯）、口蹄疫、禽流感來勢兇猛，科學家們及環保人士不斷發出地球資源漸被耗盡的警告，信仰「素食主義」已不再是宗教人士的專利，而正成為現代人的飲食新時尚。

Loving Hut愛家是一家國際連鎖餐飲店，其推動吃素抗暖化，關愛生命與低碳生活，引領健康環保飲食的文化新風潮。位於珀斯East Vic Park的Loving Hut愛家，不僅推出全素（不含奶、蛋）菜式，更是提供不同國家口味的料理，讓您在品嚐無負擔美味的同時，盡享跨國之旅。

下面就請您看看我理想中的跨國素食年菜吧：

泰式綠咖哩

這是我最喜歡的一道咖哩菜。傳統的綠色咖哩醬裡，必不可少的椰奶、香茅和九層塔的香氣相互融合，配上百搭豆腐，奇妙的口味濃郁鮮香，讓你的味蕾耳目一新。

韓式辣年糕鍋

各式蔬菜和炒過的辣年糕在韓國特有的石鍋中煮熟，燙底微辣清香，年糕彈牙有嚼勁，是過年時不可少的應景美食。

印度咖哩堆餅

這款Indian Curry Stack，我實在找不到其它更合適的中文名。這可是一道非常美味和有營養的菜。咖哩堆下面的餅是鷹嘴豆（chick pea）製成，薄薄脆脆很香口；咖哩堆是用花菜、鷹嘴豆和紅椒調味而成，帶著濃郁的小茴香味道，非常惹味。配菜的「酸奶」（全素食當然不是用真的酸奶，是店家自製的類乳酸醬）黃瓜，清新爽口。

西式千層面

用番茄紅醬和「素奶酪」鋪成的千層面，大口品嚐，享受那層層疊疊的美味和粘乎乎的口感。

新馬砂鍋飯

用砂鍋煲出來的米飯帶著一層薄薄的飯焦，面上鋪著大朵的西蘭花和香菇，配上素燒肉，澆上淋汁，既解饞又健康。那個素燒肉中的「肥肉」部份，是用一種日本的嗜喱原料製成，口感像極了肥肉可是吃後不會有負擔哦。

甜點

最後不要錯過的是筆者的最愛——素食奶酪蛋糕。別被看上去的奶油和奶酪嚇到，其實都是全素食原料做成的。吃起來有淡淡的奶酪香，相當以假亂真。

餐館地址：64A Etwell St, East Victoria Park
營業時間：週三至週日 晚上5點至9點
電話：9470 6162