【大紀元2013年02月12日訊】（大紀元記者周成英國報導）近日公佈的一份報告估計，英國平均每年會把價值約100億鎊的食物扔掉，有許多是因為已經超過了保存期而葬身垃圾場，但是其中有許多仍然可以安全食用。儘管有人質疑報告的數字有些誇大，但是許多人都認為，這種食物浪費是由於商品標示上面的出售截至日期讓人糊塗，有人甚至認為這是由於超市搞「買一送一」促銷造成的。

這份報告說，英國每年會仍掉700萬噸食物，價值超過100億鎊，相當於每個家庭浪費了480鎊。被家庭扔掉的食物中包括新鮮的蔬菜和水果，還有罐裝食品和包裝食品，其中有大約價值10億鎊仍然在出售截至日期（sell-by date）期限內，完全可以食用。

報告的作者、機械工程研究所（Institution of Mechanical Engineers）能量與環境部門負責人蒂姆•福克斯（Tim Fox）博士表示，這個結果意味著一個家庭一生會浪費掉價值2.4萬鎊的食物。

他說：「從超市買來的食物中有三成至五成被扔掉了。它們被從商店裡買回來，放進櫃子裡或者冰箱裡，然後有半數食物被扔進垃圾桶。問題之一在於超市零售業。因為促銷，消費者買來的食品超過他們的需求量。許多這類食品的儲存期都有限，所以它們最終被扔掉。商標和出售截至日期也讓人糊塗，結果許多人選擇扔掉仍然很好的食物。」

福克斯博士還認為，目前英國家庭預算中僅有11%用於食品，因此人們對食品的價值並不十分重視。他說：「隨著購物地點從大街上的小商店轉移到了大規模的超市，我們已經失去了對食品價值的感覺。」

這份報告還表示，有近三分之一的蔬菜從來都沒有被收割過，因為它們的長相不能達到向超市供貨的嚴格標準，許多農民乾脆超額種植，以便在不達標的蔬菜被去掉後，仍然有足夠的供貨量。從來都沒有被送進超市出售的蔬菜多達總種植量的三成，真正被售出的量僅有種植量的一半。長相不合格的蔬菜要麼直接被推倒腐爛在土壤裡，要麼被出售給加工廠用於製作湯、動物飼料或者堆肥。

福克斯博士說：「你並沒有把所有的食物都拿上桌。英國種植的蔬菜中有多達75%最終沒有被吃掉。這就是底線。」

反食品浪費專家艾瑪•瑪甚（Emma Marsh）表示：「我們的研究顯示，英國家庭造成的食品和飲料浪費為720萬噸。其中440萬噸是可以避免的食品浪費。這一可避免食品浪費每年的價值是120億鎊。」

機械工程師研究所的報告還發現，在全球，食品浪費的情況同樣嚴重。福克斯教授說：「全世界浪費和丟失的食物數量很驚人。這些食物原本可以用來提供給日益增長的人口以及今天仍在挨餓的人。這也是對生產、加工和分配這種食品的過程中使用的土地、水和能源的不必要浪費。

當然也有人質疑報告的數字，一個反食品浪費團體表示他們的研究發現僅有五分之一的食品被消費者扔掉。此外，報告中提出的三成英國蔬菜作物沒有被收割的數字也值得推敲。報告的數字是根據2008年情況得出的，而且只研究了當年土豆的種植和收割情況。結論是6%的土豆被留在土壤裡，22%則被扔掉或者在加工過程中被轉移到了其它市場部門。

超市喊冤

英國零售業聯合會（The British Retail Consortium）質疑報告中提出的超市促銷與食品浪費之間的關係，並且表示，英國政府的官方調查顯示超市正在進行的買一送一的促銷已經越來越少了。

聯合會的聲明表示：「零售商希望幫助消費者用錢買到更多的東西。他們還已經採取了一系列措施來幫助人們最充分的利用他們買到的食物，包括提供清楚的儲存建議和菜譜、提供一系列的包裝尺寸。」

聯合會還表示，超市在過去曾經對歐盟進行遊說，促使歐盟放寬了對畸形蔬菜和水果的限制，比如長的不夠直的黃瓜和胡蘿蔔等，現在更多的這種蔬菜可以出售，這挽救了大量的蔬菜和水果。

連鎖超市Morrisons的發言人表示，他們正在和農民以及供貨商合作以杜絕浪費。他說：「我們理解處理食品浪費的問題有多麼重要，並且努力的在我們生意的每一個領域都這樣做—從製造設施到我們的商店。我們目前對蔬菜和水果不進行買一送一的促銷，已經放鬆了我們對農產品規格的要求，接受更多的畸形蔬菜，為消費者提供清晰的標籤。」

食品科學專家認為，最好的幫助人們減少食品浪費的方法是教育。如果人們更多的親手烹飪食品，他們就會更多的瞭解食物，與食物產生更多的聯繫，從而更加珍惜它們。

曼徹斯特食品研究中心（Manchester Food Research Centre）的食品科學專家克里斯•史密斯（Chris Smith）表示，食品浪費的部份原因是消費者已經非常依賴包裝上的保存日期，不再會自己判斷一種食物是否仍然可以食用。他說：「在20世紀60年代，人們到肉店去，會聞一下肉，判斷一下它有多新鮮。最好的牛肉可能會被掛起來21-28天，然後再吃掉。現在太多的東西都是包裝好了的，人們不再有同樣的聞食物的體驗了。」

責任編輯：馬千里